Маринованная салака в домашних условиях

15 оценок

комментариев

Ах, как же хороша маринованная салака, приготовленная в домашних условиях по этому рецепту! Она прекрасно сочетается со многими овощами, черным и белым хлебом, всегда утолят легкий голод. Очень удобно иметь в холодильнике небольшой запас такой холодной закуски.

Ингредиенты

Для приготовления маринованной салаки в домашних условиях нам понадобится:

свежая салака - 1 кг;

крупная морская соль - 2 ст. л.

Для маринада:

вода - 500 мл;

морковь - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

сахар - 3 ст. л.;

уксус 9% - 1 ст. л.

гвоздика - 5 шт.;

черный перец горошком - 7 шт.;

лавровый лист - 1 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Приготовить свежую салаку (если рыбка замороженная, то её предварительно надо разморозить).

Шаг 2 из 11:

Удалить головы и очистить внутренности.

Шаг 3 из 11:

Рыбу промыть, подержать на ситечке, чтобы стекла лишняя вода. Осторожно вынуть хребет и мелкие косточки. Получится филе рыбки.

Шаг 4 из 11:

Выложить филе салаки в миску, пересыпая солью. Дать постоять несколько часов при комнатной температуре.

Шаг 5 из 11:

Для приготовления маринада для салаки нарезать тонкими кольцами морковь и репчатый лук.

Шаг 6 из 11:

Приготовить сахар, гвоздику и перец горошком.

Шаг 7 из 11:

Воду довести до кипения, выложить в нее морковь, репчатый лук, сахар, гвоздику, перец и варить 5 минут после закипания. Выключить и добавить уксус. Остудить.