Предлагаю попробовать калитки ржаные - карельские и финские пирожки. Калитки - это маленькие пирожки из пресного теста на ржаной муке с открытой начинкой и оригинальным защипыванием края. Их пекут с разными начинками, а самые популярные - это картошка, крупы, творог. Тесто замешивают на молоке, на кефире, на воде со сметаной, на сыворотке или в разных сочетаниях молочных продуктов с водой.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Для приготовления теста соедините муку ржаную, пшеничную, по желанию солод (или без него), соль, молоко, воду и сметану.
Шаг 2 из 11:
Смажьте руки растительным маслом и замесите крутое эластичное тесто.
Шаг 3 из 11:
Для начинки сварите смесь киноа с булгуром на слабом огне под крышкой около 15 минут.
Шаг 4 из 11:
Готовое куриное мясо (например, запеченные со специями куриные бедра) нарежьте мелкими кусочками и перемешайте с готовой кашей из булгура и киноа.
Шаг 5 из 11:
Раскатывайте тесто тонко, вырезайте кружки-лепешки.
Шаг 6 из 11:
На каждую лепешку из теста уложите начинку и защипните края теста "звездочкой", "солнышком" или как-то оригинально по-своему.
Шаг 7 из 11:
Выпекайте ржаные калитки в разогретой духовке при 200 градусах около 15 минут.
Шаг 8 из 11:
Полезные, вкусные и сытные карельские и финские пирожки - калитки ржаные готовы.
Шаг 9 из 11:
Приятного аппетита!
Шаг 10 из 11:
Вкусны калитки и с творожной, и с картофельной начинками.
Шаг 11 из 11:
Многим по вкусу калитки с крупами: ячкой и пшенкой.
Приятного кулинарного творчества!