На главную | | |

Кексы с пряностями

5 5

Кексы с пряностями

Нина Минина-Россинская

Хочу поделиться рецептом приготовления кексов с пряностями. Я взяла за основу принцип пряничного теста от рождественской коврижки. Считается, что такая выпечка может храниться в прохладном месте до двух месяцев. В моём варианте мёда меньше, чем рекомендуется, и есть замена некоторых ингредиентов. Но получилось очень вкусно. Кексы из такого пряничного теста получились мягкими и даже пышными, при выпекании они очень сильно увеличились в высоту.

Для приготовления кексов с пряностями понадобится:
мука - 2,5 стакана;
жидкий мёд -  100 мл;
молоко - 100 мл;
яйца - 2 шт.;
сахар - 100 г;
разрыхлитель - 10 г;
гвоздика -  5-7 бутонов;
душистый перец - 8-9 шт.;
имбирный порошок - 0,5 ч. л.;
корица молотая - 1,5 ст. л.;
бадьян - 8 звёздочек (или анис...).

Отсчитать нужное количество пряностей: бадьян, душистый перец и гвоздика.

Отсчитать нужное количество пряностей - бадьян, душистый перец и гвоздика.

Измельчить пряности с помощью ступки, специального ножа блендера или в кофемолке и просеять через сито. Оставшиеся в сите кусочки можно заваривать с черным чаем.

Измельчить пряности с помощью ступки, специального ножа блендера или в кофемолке и просеять через сито. Оставшиеся в сите кусочки можно заваривать с черным чаем.

Добавить к измельченным пряностям имбирь и корицу.

Добавить к измельченным пряностям имбирь и корицу.

Соединить все пряности с мукой и разрыхлителем, перемешать.

Соединить все пряности с мукой и разрыхлителем, перемешать.
Мёд размешать с сахаром

Мёд размешать с сахаром
и расплавить на среднем огне.

и расплавить на среднем огне.
Яйца взбить с молоком.

Яйца взбить с молоком.
Муку с пряностями соединить с  яично-молочной и сахарно-медовой смесями, тщательно перемешать. По консистенции пряничное тесто для кексов получится, как густая сметана.

Муку с пряностями соединить с  яично-молочной и сахарно-медовой смесями, тщательно перемешать. По консистенции пряничное тесто для кексов получится, как густая сметана.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 высоты.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 высоты.Разогреть духовку до 200 градусов, поставить в неё пряные кексы и убавить температуру духовки до 180 градусов. Выпекать около 20 минут, но зависит от размера формочек и свойств духовки.

Разогреть духовку до 200 градусов, поставить в неё кексы и убавить температуру духовки до 180 градусов. Выпекать около 20 минут, но зависит от размера формочек и свойств духовки.

Рецепт пряничного теста прост, но выпечка из него получается прекрасной - мягкой, ароматной. Обязательно приготовьте вкусные кексы с пряностями!

Рецепт пряничного теста прост, но выпечка из него получается прекрасной - мягкой, ароматной. Обязательно приготовьте вкусные кексы с пряностями!
Приятного чаепития!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (5 голоса)

Похожие

Наверх