"Оливье" с свиным сердцем

4 оценки

комментария

Недавно попробовала в гостях очень вкусный и нежный салат "Оливье", приготовленный с свиным сердцем. Мне очень понравилось это блюдо. Поэтому решила его приготовить. Этот сытный, аппетитный салат пришёлся по вкусу всей семье. Приготовьте наивкуснейший "Оливье" по этому рецепту и он отлично впишется в праздничное меню!

Ингредиенты

Для приготовления "Оливье" с сердцем потребуется:

свиное сердце - 1 шт.;

картофель (средний) - 2 шт.;

яйцо - 2 шт.;

морковь (средняя) - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

горошек консервированный - 0,5 банки;

огурцы солёные (можно взять и маринованные) - 2-3 шт.;

соль - по вкусу;

лавровый лист - 1-2 шт.;

чёрный перец горошком - 3-5 шт.;

майонез для заправки салата.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Подготовить продукты для салата.

Шаг 2 из 15:

Сердце разрезать и хорошо промыть проточной холодной водой. Замочить сердце в холодной воде на 2 часа, затем воду слить.

Шаг 3 из 15:

Залить сердце холодной водой, чтобы мясо было полностью в воде, поставить на огонь, довести до кипения, пену можно снять, уменьшить огонь, добавить лавровый лист и горошины чёрного перца, варить в течение 2 часов. Я готовила сердце с лавровым листом и перцем 2 часа в мультиварке, залив мясо водой, на режиме "Тушение".

Шаг 4 из 15:

Готовое сердце хорошо остудить в бульоне.

Шаг 5 из 15:

Картофель, морковь и яйца сварить до готовности.

На варку картофеля в кожуре потребуется минут 25 с момента закипания воды, морковка сварится минут через 30-35 после начала кипения воды. Яйца варить после закипания воды минут 10.

Шаг 6 из 15:

Затем остудить варёные овощи и яйца, непосредственно перед приготовлением "Оливье" очистить их. Лук очистить. Сердце достать из бульона и нарезать на кубики среднего размера.

Шаг 7 из 15:

Морковь нарезать на средние кубики.

Шаг 8 из 15:

Картофель тоже нарезать на кубики среднего размера.

Шаг 9 из 15:

Солёные огурцы нарезать на средние кубики. Кстати, можно использовать маринованные огурцы, тоже будет вкусно.

Шаг 10 из 15:

В глубокой миске соединить картофель, сердце, морковь и огурцы.

Шаг 11 из 15:

Лук мелко нарезать.

Шаг 12 из 15:

Яйца нарезать на средние кубики.

Шаг 13 из 15:

Добавить яйца и лук в салат к солёным огурцам, сердцу, моркови и картофелю. С горошка слить лишнюю жидкость.

Шаг 14 из 15:

Добавить горошек в салат. Посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Шаг 15 из 15:

Перед подачей заправить "Оливье" майонезом. Это блюдо можно подать порционно или в большом салатнике. Вот такой вкусный и нежный салат с свиным сердцем получился.