Предлагаю легкий рецепт постной дрожжевой выпечки к чаю, с которым справится даже начинающая хозяйка. Дрожжевая постная выпечка готовится на день-два, так как в ней нет сдобы и она быстро сохнет. Тесто я готовлю в хлебопечке. Я люблю обогащать постное тесто различными добавками в виде фруктов или овощей. А куркума мне очень нравится за яркий цвет изделий.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Просеиваем муку. Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, а вода для дрожжей - сильно теплая, но не горячая. Принцип хорошего теста прост: сухие ингредиенты смешиваем сразу с сухими, а влажные - с влажными.
Шаг 2 из 10:
Для начала яблоко вымоем, высушим и очистим от кожуры. Натрем на мелкой терке и выложим в мерный стакан. Дольем теплой водой до отметки 350 мл. Это наша "яблочная" вода для кексов. Отберем 30 мл и разведем в них дрожжи с ложечкой сахара. Даем дрожжам подойти.
Шаг 3 из 10:
Загружаем в ведерко хлебопечки масло, подошедшие дрожжи, "яблочную" воду и муку, смешанную с куркумой, оставшимся сахаром и солью. Муку всыпайте не всю, а сначала 600 грамм и, если окажется, что колобок - "не колобок", то подсыпайте от 50 грамм. Иногда я добавляла и 200 грамм муки в тесто, в другой раз мука была отличная и замес получался сразу.
Шаг 4 из 10:
Ставим программу хлебопечки "Тесто" и ждем 1,5 часа.
Шаг 5 из 10:
Готовое тесто делим на шарики величиной с куриное яйцо. Руки смазывайте маслом, так работать с тестом легче, оно останется воздушным.
Шаг 6 из 10:
В отдельной посуде смешиваем сахар с корицей, а рядом ставим пиалку с 75 мл масла.
Шаг 7 из 10:
Каждый комочек теста выкатываем ладонью на доске в гладкий шарик, макаем его верхушкой в масло, затем в сахар с корицей и выкладываем в формочку. Я всегда пользуюсь бумажными формами для кексов.
Шаг 8 из 10:
По желанию можете ручкой сделать углубление в центре уложенного шарика и поместить туда вишенку или другую ягодку. Но следует учесть, что тесто подойдет и ягодки могут скатываться. Даём кексам подойти.
Шаг 9 из 10:
Выпекаем постные кексы в разогретой духовке на среднем огне 7-15 минут, до легкого золотистого оттенка и приятного аромата.
Шаг 10 из 10:
Остужаем в формочках. Подавать можно в теплом и холодном виде. С вареньем к чаю или кофе для душевной беседы или семейного праздника - очень вкусно и празднично!
Приятного аппетита!