Бисквитный рулет с творожным кремом

3 оценки

комментариев

Я часто готовлю различные рулеты. Хочу поделиться рецептом самого беспроблемного бисквитного рулета с творожным кремом. Бисквит получается эластичным и очень легко сворачивается. Неприлично вкусная выпечка... и готовится без добавления муки.

Ингредиенты

Для приготовления бисквитного рулета с кремом потребуется:

Для теста:

40 г овсяных хлопьев;

4 куриных яйца;

70 г сахара (у меня тростниковый сахар);

100 г творога;

20 г крахмала;

ванилин.

Для творожного крема:

300 г творога;

100 мл (примерно) сливок;

2 ст. л. сливочного масла;

4 ст. л. сухого молока;

100 г сахара (у меня тростниковый сахар);

ванилин;

пищевой краситель - по желанию.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Отмерить нужное количество овсяных хлопьев и измельчить их блендером.

Шаг 2 из 9:

Хорошо взбить яйца с сахаром.

Шаг 3 из 9:

Во взбитую массу аккуратно вмешать творог, крахмал, измельченные хлопья и ванилин. Полученное тесто вылить на противень, застеленный бумагой, и поставить на 9-10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Шаг 4 из 9:

Пока выпекается бисквит, приготовить творожный крем: растереть творог с сахаром, понемногу добавить сливки, до получения консистенции крема.

Шаг 5 из 9:

Затем добавить сухое молоко, ванилин и мягкое сливочное масло, перемешать до получения однородной массы, по желанию творожный крем можно подкрасить пищевым красителем.

Шаг 6 из 9:

Готовый бисквит снять с противня (сильно запекать не надо), накрыть полотенцем, пусть немного остынет.

Шаг 7 из 9:

Бисквит не только не черствеет, но и не прилипает к бумаге (хотя качество бумаги тоже немаловажно).

Шаг 8 из 9:

Смазать бисквит 2/3 творожного крема и свернуть в рулет. Верх и бока рулета обмазать оставшимся кремом, украсить по своему вкусу. Убрать в холодильник для застывания.