На главную | | |

Кабачки по-болгарски на зиму

5 7

Кабачки по-болгарски на зиму

Инна Кондрашова

Кабачки по-болгарски - очень вкусная заготовка на зиму. Кабачки получаются кисло-сладенькими, хрустящими и первыми исчезают из кладовки. Каждый год делаю такую консервацию, отлично хранится в квартире. 

Ингредиенты

Для приготовления на зиму кабачков по-болгарски потребуется:
1,5 кг кабачков (лучше брать молодые кабачки с тонкой шкуркой);
1 литр воды;
0,5 стакана сахара;
1,5 ст. л. соли;
120 мл уксуса 9 %;
2 веточки укропа (зонтики);
1/4 горького перца;
4 горошины душистого перца;
4 листика черной смородины;
4 зубчика чеснока;
3 лавровых листа.
Расчет продуктов дан на 2 литровые банки.

Этапы приготовления

Кабачки вымыть, срезать хвостики. Кабачки нарезать кружочками толщиной примерно 1-1,5 см.

Кабачки вымыть, срезать хвостики. Кабачки нарезать кружочками толщиной примерно 1-1,5 см.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, довести до кипения и варить минут 5. В получившийся маринад влить уксус.

В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, довести до кипения и варить минут 5. В получившийся маринад влить уксус.
Затем в кипящий маринад выложить нарезанные кабачки, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 5-7 минут, иногда помешивая.

Затем в кипящий маринад выложить нарезанные кабачки, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 5-7 минут, иногда помешивая.
Банки и крышки простерилизовать. На дно простерилизованных банок выложить укроп, несколько кусочков горького перца, листья черной смородины и чеснок.

Банки и крышки простерилизовать. На дно простерилизованных банок выложить укроп, несколько кусочков горького перца, листья черной смородины и чеснок.
Когда кабачки проварятся,

Когда кабачки проварятся,
выложить их в подготовленные банки.

выложить их в подготовленные банки.
Залить кабачки кипящим маринадом, в котором они варились.

Залить кабачки кипящим маринадом, в котором они варились.
Банки сразу же закатать крышками.

Банки сразу же закатать крышками.
Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Кабачки по-болгарски получаются очень вкусными. Такая закуска прекрасно разнообразит зимнее меню.

Кабачки по-болгарски  получаются очень вкусными. Такая закуска прекрасно разнообразит зимнее меню.
Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (7 голоса)
Этот рецепт представлен в разделах:

Понравился рецепт «Кабачки по-болгарски на зиму»?

Смотрите похожие рецепты!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.

Комментарии

Инна, а варить надо 5-7 минут

Ира Шумчук

Инна, а варить надо 5-7 минут после тогокак кабачки в каструлю положили или 5-7 минут после закипания?

Кабачки опускаете в кипящую

Инна Кондрашова

Кабачки опускаете в кипящую воду и с этого момента должно пройти 5-7 минут.

Наверх