Тесто на воде и дрожжах без яиц для пиццы

23 оценки

комментария

Хочу поделиться рецептом приготовления в духовке пиццы из теста, замешанного на воде и дрожжах без добавления яиц. Постное дрожжевое тесто получается очень вкусным, приятным в работе. Начинки для этой выпечки могут быть самыми разнообразными. Из указанного количества ингредиентов я выпекаю 2 пиццы с тонкой основой.

Ингредиенты

Для приготовления теста на воде и дрожжах без яиц для пиццы потребуется:

Для постного теста:

мука - 350 г;

дрожжи сухие - 7 г;

сахар - 1 ч. л.;

соль - 1 ч. л. (без горки);

вода тёплая - 240 мл;

подсолнечное масло - 50 мл.

Для начинки:

колбасные изделия (например, ветчина, охотничье колбаски) - 400 г;

сыр твёрдый - 250-300 г;

майонез (или сметана) - 2-3 ст. л.;

кетчуп - 2-3 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Для замешивания постного теста для пиццы нужно в миске смешать просеянную муку с солью, сахаром и дрожжами.

Шаг 2 из 10:

Влить тёплую воду (температуры воды должна быть не выше 38-40 градусов), перемешать столовой ложкой.

Шаг 3 из 10:

Влить растительное масло, вначале перемешать столовой ложкой, а затем тщательно вымесить тесто руками.

Шаг 4 из 10:

Тесто для пиццы, замешанное на воде и дрожжах без яиц, должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40 минут.

Шаг 5 из 10:

По прошествии времени тесто округлится и увеличится в объёме минимум вдвое.

Шаг 6 из 10:

Подошедшее тесто обмять, разделить на 2 части (я предпочитаю из указанного количества ингредиентов формировать 2 пиццы с тонкой основой). Раскатать вначале одну часть теста на столе, присыпанном мукой, в меру тонкий круг, сформировав небольшой бортик, затем переложить на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 7 из 10:

Начинки для такой пиццы могут быть самыми разнообразными. В этот раз я сделала начинку из колбасы и сыра. Тесто сверху смазать 1-1,5 столовыми ложками сметаны (или майонеза) и 1-1,5 столовыми ложками кетчупа. Колбасу нарезать на брусочки или кружочки. Выложить половину нарезанной колбасы поверх теста, смазанного сметаной (или майонезом) и кетчупом.

Шаг 8 из 10:

Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать пиццу с колбасой половиной натёртого сыра.

Шаг 9 из 10:

Поставить противень с пиццей в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Аналогично сформировать и испечь пиццу из второй части теста и оставшейся начинки.

Шаг 10 из 10:

Аппетитную пиццу с колбасой, вынуть из духовки, подать на стол горячей, разрезав на порционные кусочки. Постное тесто для этой пиццы, замешанное на воде и дрожжах, получается очень вкусным. Всем советую приготовить пиццу из такого теста!

Приятного аппетита!