Шоколадный фондан с жидкой начинкой в домашних условиях

6 оценок

комментариев

Шоколадный фондан - это очень вкусный французский десерт, его особенностью является твёрдая, хрустящая оболочка и жидкая начинка. Приготовить его в домашних условиях несложно, главное - взять качественный шоколад и сливочное масло. Всем любителям шоколада советую приготовить для себя и своих близких этот восхитительно вкусный и ароматный десерт!

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного фондана с жидкой начинкой в домашних условиях потребуется:

яйца - 2 шт.;

сливочное масло - 30 г (в тесто) + для смазывания формочек;

чёрный шоколад - 100 г;

какао-порошок - 2 ч. л.;

мука - 2 ст. л.;

сахарная пудра - 50 г (в тесто) + для подачи;

соль - щепотка;

разрыхлитель - 5 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Шоколад поломать на дольки, сливочное масло нарезать на небольшие кубики.

Шаг 2 из 7:

Соединить шоколад с маслом в одной миске и растопить, постоянно помешивая, на водяной бане до получения однородной шоколадной массы.

Для того чтобы растопить шоколад с маслом на водяной бане, я ставлю небольшую кастрюльку с водой на огонь. После закипания воды уменьшаю огонь. Сверху ставлю миску с маслом и шоколадом. Размер миски с маслом и шоколадом должен быть немного больше, чем размер кастрюльки с водой, чтобы миска не "проваливалась" в кастрюлю и не касалась дна кастрюли с водой, но при этом часть миски должна быть в воде.

Шаг 3 из 7:

Однородную шоколадную массу снять с водяной бани, дать немного остыть. В отдельной ёмкости взбить яйца с сахарной пудрой венчиком до получения однородной массы.

Шаг 4 из 7:

К полученной яичной массе добавить какао, соль, разрыхлитель и муку, перемешать до однородности и соединить с тёплой растопленной шоколадной массой, хорошо перемешать. Тесто для приготовления шоколадного фондана получится достаточно густым.

Шаг 5 из 7:

Небольшие формочки для запекания (я взяла 3 формочки) смазать сливочным маслом и наполнить их на 2/3 шоколадным тестом.

Шаг 6 из 7:

Духовку разогреть до 200 градусов. Отправить запекаться шоколадный фондан на 10 минут (снаружи должна получиться хрустящая оболочка, а внутри - жидкая начинка). Достать формочки из духовки, переложить десерт из формочек на тарелку, по желанию, присыпать сахарной пудрой (я присыпала сахарной пудрой, которая не тает при соприкосновении с горячей выпечкой), а затем горячим подать к столу.

Есть шоколадный фондан, приготовленный в домашних условиях, нужно горячим, сразу же как только достали из духовки, иначе сердцевина затвердеет и фондан больше будет похож на кекс.