Капкейки с ягодами

7 оценок

комментариев

Хочу поделиться простым рецептом приготовления капкейков с ягодами, украшенных сливочно-творожным кремом. Выпечка получается вкусной, нежной, а ещё очень красивой. Такие капкейки с ягодами можно смело подать на праздничный стол. Минимум времени и максимум удовольствия, а что может быть лучше! Попробуйте приготовить такую выпечку и я уверена, она порадует вас своим чудесным вкусом.

Ингредиенты

Для приготовления капкейков с ягодами нам потребуется:

мука - 300 г;

масло сливочное - 120 г;

сахар - 120 г;

молоко - 100 мл;

яйцо - 2 шт.;

цедра одного лимона;

разрыхлитель - 12 г;

соль - 1/4 ч. л.;

ягоды (у меня черника) - 1 стакан.

Для крема:

сливки для взбивания - 300 г;

творожный сыр - 150 г;

сахарная пудра - 4 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты для теста. Масло достать из холодильника и размягчить.

Шаг 2 из 12:

Размягченное масло взбить с сахаром в течение 3 минут.

Шаг 3 из 12:

Лимон вымыть, обдать кипятком и обсушить. Снять с лимона цедру. Добавить цедру в масляную смесь и взбить в течение 1 минуты.

Шаг 4 из 12:

Далее ввести яйца, по одному, постоянно взбивая.

Шаг 5 из 12:

Масса получится воздушной и нежной.

Шаг 6 из 12:

Муку просеять, соединить с солью и разрыхлителем. В муку добавить яично-масляную смесь и молоко. Всё хорошо перемешать силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Шаг 7 из 12:

Тесто для капкейков получится очень нежным, в меру густым. Ягоды слегка обвалять в муке.

Шаг 8 из 12:

Добавить ягоды в тесто и аккуратно перемешать.

Шаг 9 из 12:

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 1/3 объёма и поставить в разогретую духовку, выпекать при 180-200 градусах примерно 25 минут. Готовность капкейков с ягодами проверить сухой зубочисткой. Время выпекания зависит от размера формочек и характеристики духовки.

Шаг 10 из 12:

Подготовить продукты для приготовления сливочно-творожного крема. Я взяла сливки на растительных маслах.

Шаг 11 из 12:

Сначала взбить охлаждённые сливки до стойких пиков. Соединить творожный сыр с сахарной пудрой и хорошо перемешать. Затем добавить творожный сыр в сливки и перемешать лопаткой до однородного состояния. Выложить готовый крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Готовые капкейки остудить, а затем украсить кремом.