Сельдь пряного посола целиком в домашних условиях

Сельдь пряного посола целиком в домашних условиях
4.6
21 оценка
6
комментариев

Если вы любите селёдочку, значит вам точно понравится сельдь пряного посола, приготовленная в домашних условиях. Селёдка по этому рецепту солится целиком, не потрошится и не разрезается. Получается необычайно вкусной, слабосолёной и ароматной. Можно, конечно, пряную рыбку и купить, но солёная селёдка, приготовленная в домашних условиях сухим посолом, точно не уступит по вкусу и аромату покупной рыбе. Всем советую попробовать сельдь, засоленную по этому рецепту!

Ингредиенты

Для приготовления сельди пряного посола в домашних условиях понадобится:
сельдь свежемороженая (крупная) - 1 кг;
соль крупная (каменная, не йодированная) - 100 г;
сахар - 2 ч. л.;
кориандр (молотый или в зёрнах) - 1 ч. л.;
чёрный перец горошком - 8-10 шт.;
душистый перец горошком - 8-10 шт.;
мускатный орех - 0,5 ч. л.;
лист лавровый - 3-4 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Сельдь свежемороженую промыть и разморозить целиком при комнатной температуре. Не разрезать, не удалять внутренности и жабры.

Сельдь свежемороженую промыть и разморозить целиком при комнатной температуре. Не разрезать, не удалять внутренности и жабры.

Шаг 2 из 8:

В глубокую тарелку всыпать соль и сахар.

В глубокую тарелку всыпать соль и сахар.

Шаг 3 из 8:

Также добавить в тарелку специи (горошины душистого и чёрного перцев, кориандр и мускатный орех).

Также добавить в тарелку специи (горошины душистого и чёрного перцев, кориандр и мускатный орех).

Шаг 4 из 8:

Лист лавровый поломать руками на кусочки и добавить к соляной смеси.

Лист лавровый поломать руками на кусочки и добавить к соляной смеси.

Шаг 5 из 8:

Смесь хорошо перемешать. Далее в жабры селёдки щедро насыпать эту смесь.

Смесь хорошо перемешать. Далее в жабры селёдки щедро насыпать эту смесь.

Шаг 6 из 8:

Оставшейся солью со специями натереть всю селёдку со всех сторон и поместить её спинками вниз в плотный целлофановый пакет. Пакет поместить в любую продолговатую форму.

Оставшейся солью со специями натереть всю селёдку со всех сторон и поместить её спинками вниз в плотный целлофановый пакет. Пакет поместить в любую продолговатую форму.

Шаг 7 из 8:

Пакет завязать и оставить сельдь при комнатной температуре на 10 часов. Через это время образуется немного рассола, селёдку покрутить, чтобы рассол равномерно распределился по рыбке. И также, спинками вниз, снова селёдку уложить. Пакет вновь завязать и поместить в холодильник ещё на 10 часов. Вот теперь вкуснейшая домашняя сельдь пряного посола готова!

Пакет завязать и оставить сельдь при комнатной температуре на 10 часов. Через это время образуется немного рассола, селёдку покрутить, чтобы рассол равномерно распределился по рыбке. И также, спинками вниз, снова селёдку уложить. Пакет вновь завязать и поместить в холодильник ещё на 10 часов. Вот теперь вкуснейшая домашняя сельдь пряного посола готова!

Шаг 8 из 8:

Селёдочку очистить, удалить голову и внутренности, разделать на филе и подать к столу. Я обычно подаю с растительным маслом и лучком. Оставшуюся селёдку можно поместить в чистый целлофановый пакет и целиком заморозить. Обязательно попробуйте очень вкусную сельдь пряного посола, приготовленную в домашних условиях!

Селёдочку очистить, удалить голову и внутренности, разделать на филе и подать к столу. Я обычно подаю с растительным маслом и лучком. Оставшуюся селёдку можно поместить в чистый целлофановый пакет и целиком заморозить. Обязательно попробуйте очень вкусную сельдь пряного посола, приготовленную в домашних условиях!

Приятного аппетита!