На главную | | |

Суп из кабачков с молоком

5 4

Суп из кабачков с молоком

Тамара Агапитова

Хочу предложить вкуснейший овощной суп из кабачков с молоком. Он немного отличается от обычных супов, получается лёгким и сытным одновременно. В нём отсутствует картофель, вместо него добавляется немного риса. Суп не сложный в приготовлении и довольно бюджетный. Для него понадобятся продукты, которые практически всегда есть в холодильнике. Приготовьте, я уверена, суп вам понравится!

Ингредиенты

Для приготовления супа из кабачков с молоком нам понадобятся:
кабачки - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 2 шт.;
масло растительное - 1 ст. л.;
мука - 1 ст. л.;
рис - 60 г;
масло сливочное - 40 г;
сметана 20% - 40 г;
соль - по вкусу;
перец - по вкусу;
чеснок сушёный гранулированный - 1 ч. л.;
яйцо - 1 шт.;
укроп - 0,5 пучка;
корень петрушки (или корень сельдерея) - 1 шт. (по желанию);
вода - 2 литра;
молоко - 30 мл.

Этапы приготовления

Для приготовления овощного супа нам понадобятся кабачки, лук, морковь, масло растительное, масло сливочное, мука, рис, сметана 20%, соль, перец, чеснок сушёный гранулированный, яйцо, укроп, корень петрушки, вода, молоко.

Для приготовления овощного супа нам понадобятся кабачки, лук, морковь, масло растительное, масло сливочное, мука, рис, сметана 20%, соль, перец, чеснок сушёный гранулированный, яйцо, укроп, корень петрушки, вода, молоко.

Приготовим сначала овощной бульон. В кастрюлю наливаем воду, в которую отправляем 1 морковь, 1 луковицу и корень петрушки, доводим до кипения, огонь уменьшаем, солим бульон и варим в течение 30 минут. Когда овощной бульон сварится, из бульона вынимаем лук, корень петрушки и морковь, сваренные овощи нам в дальнейшем не понадобятся.

Приготовим сначала овощной бульон. В кастрюлю наливаем воду, в которую отправляем 1 морковь, 1 луковицу и корень петрушки, доводим до кипения, огонь уменьшаем, солим бульон и варим в течение 30 минут. Когда овощной бульон сварится, из бульона вынимаем лук, корень петрушки и морковь, сваренные овощи нам в дальнейшем не понадобятся.
1 морковь и 1 луковицу мелко нарезаем. На смеси сливочного и растительных масел обжариваем на небольшом огне нарезанные морковь и лук, где-то 5 минут, периодически помешивая.

1 морковь и 1 луковицу мелко нарезаем. На смеси сливочного и растительных масел обжариваем на небольшом огне нарезанные морковь и лук, где-то 5 минут, периодически помешивая.
Если кабачки молодые, чистить кожицу не нужно (если старые, то кожицу и семечки нужно удалить). Нарезаем их очень маленькими кубиками, размером 1,5х1,5 сантиметра.

Если кабачки молодые, чистить кожицу не нужно (если старые, то кожицу и семечки нужно удалить). Нарезаем их очень маленькими кубиками, размером 1,5х1,5 сантиметра.

К луку и моркови добавляем кабачки и муку, хорошо перемешиваем. Обжариваем кабачки, не забывая помешивать, до слегка золотистого цвета. Во время жарки сковороду крышкой не накрываем. Тщательно промытый рис и обжаренные кабачки отправляем в готовый овощной бульон, доводим до кипения, огонь убавляем и варим суп до готовности риса, примерно 20 минут.

К луку и моркови добавляем кабачки и муку, хорошо перемешиваем. Обжариваем кабачки, не забывая помешивать, до слегка золотистого цвета. Во время жарки сковороду крышкой не накрываем. Тщательно промытый рис и обжаренные кабачки отправляем в готовый овощной бульон, доводим до кипения, огонь убавляем и варим до готовности риса, примерно 20 минут.
В молоко добавляем сметану, очень хорошо перемешиваем. На протяжении всей варки, суп крышкой не закрываем, а закроем тогда, когда он будет настаиваться. Этот суп имеет свойство "убегать".

В молоко добавляем сметану, очень хорошо перемешиваем. На протяжении всей варки, суп крышкой не закрываем, а закроем тогда, когда он будет настаиваться. Этот суп имеет свойство "убегать".

Молоко перемешанное со сметаной, сразу за обжаренными овощами отправляем в суп и размешиваем.

Молоко перемешанное со сметаной, сразу за обжаренными овощами отправляем в суп и размешиваем.

И ещё один немного непривычный, но довольно интересный приём. Разбалтываем яйцо. Одной рукой тонкой струйкой вливаем яйцо в кипящий овощной суп с кабачками и молоком, а второй рукой интенсивно перемешиваем. Делаем это минут за 10 до готовности риса.

И ещё один немного непривычный, но довольно интересный приём. Разбалтываем яйцо. Одной рукой тонкой струйкой вливаем яйцо в кипящий овощной суп с кабачками и молоком, а второй рукой интенсивно перемешиваем. Делаем это минут за 10 до готовности риса.
Мелко нарезаем укроп.

Мелко нарезаем укроп.За пять минут до готовности риса добавляем в суп мелко нарезанный укроп, сухой гранулированный чеснок, соль и перец, варим на маленьком огне ещё 5 минут. Овощной суп из кабачков готов. Выключаем газ и настаиваем под закрытой крышкой минут 15.

За пять минут до готовности риса добавляем в суп мелко нарезанный укроп, сухой гранулированный чеснок, соль и перец, варим на маленьком огне ещё 5 минут. Овощной суп из кабачков готов. Выключаем газ и настаиваем под закрытой крышкой минут 15.

Лёгкий, вкусный суп из кабачков с молоком готов.

Лёгкий, вкусный суп из кабачков с молоком готов.
Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (4 голоса)
Этот рецепт представлен в разделах:

Понравился рецепт «Суп из кабачков с молоком»?

Смотрите похожие рецепты!

Наверх