Булочки с корицей без дрожжей

52 оценки

комментариев

Рецепт этих булочек с корицей, приготовленных без добавления дрожжей, я взяла на просторах Интернета. Сначала, как и всегда, меня завлекла красивая фотография восточной сладости. А потом нашла рецепт и решила попробовать приготовить. Если честно, по вкусу эти чудесные бездрожжевые булочки с корицей напоминают печенье, но при этом они великолепны. Приготовить их оказалось довольно просто, поэтому я делала их уже много раз и вот решила поделиться с Вами рецептиком. Любители восточных сладостей и корицы оценят вкус этой выпечки.

Ингредиенты

Для приготовления булочек с корицей без дрожжей нам потребуется:

мука пшеничная - 400 г;

молоко - 150 мл;

масло сливочное - 50 г;

сахар - 1 ст. л.;

яичный белок - 1 шт.;

разрыхлитель - 12 г;

соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

корица - 2 ч. л.;

сахар - 2 ст. л.;

молоко - 2 ст. л. для смазывания булочек.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

В глубокую миску просеять муку и разрыхлитель, добавить соль и сахар, всё слегка перемешать.

Шаг 2 из 12:

Холодное масло порубить на мелкие кусочки или натереть на крупной тёрке. Добавить масло в муку.

Шаг 3 из 12:

Перетереть муку с маслом в крошку, можно это сделать с помощью вилки. Затем влить молоко и добавить яичный белок.

Шаг 4 из 12:

Быстро замесить тесто. Тесто получится мягким и эластичным, не липнущим к рукам. Качество муки может быть разное, поэтому смотрите по консистенции теста и, если нужно, добавляйте либо муку, либо молоко.

Шаг 5 из 12:

Оставить тесто отдохнуть на 10-15 минут, как раз, пока готовим начинку. Масло растопить и слегка остудить. В отдельной мисочке смешать корицу и сахар.

Шаг 6 из 12:

Готовое тесто разделить на 16 частей.

Шаг 7 из 12:

Из теста раскатать тонкую продолговатую лепёшку. Смазать лепёшку растопленным сливочным маслом и посыпать сахарно-коричной смесью. Сделать на тесте 4 разреза.

Шаг 8 из 12:

Свернуть тесто с начинкой в трубочку. Сворачивать нужно не плотно.

Шаг 9 из 12:

Аккуратно свернуть трубочку в кольцо и скрепить края. Получится цветочек.

Шаг 10 из 12:

Противень для выпекания застелить пергаментом и слегка смазать растительным маслом. Выложить получившиеся бездрожжевые булочки с корицей на противень.

Шаг 11 из 12:

Смазать поверхность булочек молоком и слегка присыпать корицей. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах до золотистого цвета. Я выпекала в течение 15-17 минут.

Шаг 12 из 12:

Аппетитные, вкусные булочки с корицей, приготовленные без дрожжей, остудить, а затем переложить на тарелку. Я переложила восточную выпечку в жестяную коробку и в ней подала на стол к чаю. Получилось символично: восточная выпечка в коробочке из тёплой Турции.