На главную | | |

Блины с картошкой и грибами

5 3

Блины с картошкой и грибами

nichka

Блины - это отдельная история в нашей семье. Во-первых я их пеку очень часто, во-вторых я часто экспериментирую не только с тестом, но и с начинкой. Один из моих любимых рецептов блинов - это блины на кипятке. Они получаются очень тонкими и эластичным, а это значит в них очень удобно заворачивать начинку. По этому случаю предлагаю рецепт тонких блинов на кипятке с начинкой из картошки с грибами. Грибочки можно взять свежие или сушёные, в общем, какие есть в наличии. Я, конечно, использовала сушёные белые, ух и ароматная получилась начинка)

Ингредиенты

Для приготовления блинов с картошкой и грибами нам потребуется:
Для блинов:
мука пшеничная - 250 г;
молоко - 300 мл;
кипяток - 150 мл;
яйцо - 2 шт.;
масло растительное - 3 ст. л.;
сахар - 1 ч. л.;
соль - щепотка.
Для начинки:
картофельное пюре - 300 г;
грибы (у меня сушёные) - 0,5 стакана;
лук репчатый - 1 шт.;
соль, специи - по вкусу;
масло растительное для жарки.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления блинов.

Подготовить продукты для приготовления блинов на кипятке В глубокую миску влить молоко и растительное масло. Добавить яйца, соль и сахар.

В глубокую миску влить молоко и растительное масло. Добавить яйца, соль и сахар. Всё слегка перемешать венчиком.

Всё слегка перемешать венчиком. Затем всыпать просеянную муку.

Затем всыпать просеянную муку. Всё тщательно перемешать. Тесто получится густое и однородное, без комочков.

Всё тщательно перемешать. Тесто получится густое и однородное, без комочков. Влить тонкой струйкой в тесто крутой кипяток и хорошо перемешать. Тесто получится однородным и льющимся, как раз блинное. Влить тонкой струйкой в тесто крутой кипяток и хорошо перемешать. Тесто получится однородным и льющимся, как раз блинное. Сковороду для выпекания блинов хорошо накалить, смазать растительным или сливочным маслом, только перед первым блином. Вылить половник теста в сковороду и хорошо распределить тесто по сковороде.

Сковороду для выпекания блинов хорошо накалить, смазать растительным или сливочным маслом, только перед первым блином. Вылить половник теста в сковороду и хорошо распределить тесто по сковороде. Выпекать блинчики с двух сторон до золотистой корочки.

 Выпекать блинчики с двух сторон до золотистой корочки.
Пока выпекаются блины, параллельно готовим начинку. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем размять картошку толкушкой в пюре. Кстати, для начинки можно использовать картофельное пюре, оставшееся после обеда или ужина. Сушёные грибы залить кипятком и оставить на 15-20 минут (если готовите свежие грибами, их замачивать не надо). Затем промыть грибы, залить небольшим количеством воды и поставить на огонь. Варить грибы в течение 15-20 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь грибному бульону. Слегка остудить грибы, а затем измельчить с помощью ножниц. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить, помешивая, на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета (если добавлять в начинку не лесные грибы, а шампиньоны, то их замачивать и отваривать не надо, достаточно будет их нарезать, добавить к обжаренному луку и готовить на сковороде 7-10 минут, периодически помешивая). Соединить картофельное пюре, грибы и лук. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать. 

Пока выпекаются блины, параллельно готовим начинку. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем размять картошку толкушкой в пюре. Сушёные грибы залить кипятком и оставить на 15-20 минут (если готовите свежие грибами, их замачивать не надо). Затем промыть грибы, залить небольшим количеством воды и поставить на огонь. Варить грибы в течение 15-20 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь грибному бульону. Слегка остудить грибы, а затем измельчить с помощью ножниц. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить, помешивая, на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Соединить картофельное пюре, грибы и лук. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Готовые блинчики слегка остудить. Наши блины и начинка из картошки и грибов готовы.

Готовые блинчики слегка остудить. Наши блины и начинка из картошки и грибов готовы.
На край блинчика положить 2 столовые ложки начинки. 

 На край блинчика положить 2 столовые ложки начинки. Завернуть начинку из грибов и картошки в блин.

Завернуть начинку из грибов и картошки в блин.
Форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом. Выложить блины с начинкой в форму плотно друг к другу, поставить в разогретую духовку и запекать при 180 градусах примерно 15 минут. 

Форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом. Выложить блины с начинкой в форму плотно друг к другу, поставить в разогретую духовку и запекать при 180 градусах примерно 15 минут. 
Наши ароматные и вкусные блины с картошкой и грибами готовы. Я считаю, что такие блинчики не требуют никакого дополнения, они хороши сами по себе. Но если желаете, при подаче можно полить растопленным сливочным маслом или сметаной.

Наши ароматные и вкусные блины с картошкой и грибами готовы. Я считаю, что такие блинчики не требуют никакого дополнения, они хороши сами по себе. Но если желаете, при подаче можно полить растопленным сливочным маслом или сметаной.
Приятного Вам аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

Понравился рецепт «Блины с картошкой и грибами»?

Смотрите похожие рецепты!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.

Комментарии

А блинчики при запекании

Алена Миронец

А блинчики при запекании ничем не надо полить или смазать?

Я ни чем не поливаю, слегка

nichka

Я ни чем не поливаю, слегка смазываю сливочным маслом)

Аппетитные блинчики! И у меня

Инна Зайцева

Аппетитные блинчики! И у меня сыночек очень любит такие блинчики!!!!

Спасибо, Инночка) 

nichka

Спасибо, Инночка) 

Наверх