Капуста, тушеная с помидорами и морковью

5 оценок

комментариев

Это рецепт невероятно вкусной капусты, тушеной по-закарпатски с помидорами и морковью. Блюдо готовится без мяса, но получается достаточно сытным. Такая тушеная капуста не расползается по тарелке, а резкий запах во время тушения мы уберем. Попробовав это блюдо, вы захотите приготовить его ещё много раз.

Ингредиенты

Для приготовления капусты, тушеной с помидорами и морковью понадобится:

капуста - 1 кг;

морковь - 2 шт.;

лук - 2 шт.;

помидоры - 2-3 шт.;

вода - 150 мл;

мука - 1,5 ст. л.;

белый хлеб - 1 ломтик;

соль - по вкусу;

перец чёрный молотый - по вкусу;

сахар - 1 плоская ч. л.;

гвоздика - 2 бутона;

лавровый лист - 2 шт.;

масло растительное - 6 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Для приготовления тушёной капусты нам понадобится капуста, вода, лук, морковь, лавровый лист, помидоры, соль, сахар, масло растительное, мука, белый хлеб, чёрный молотый перец, бутоны гвоздики.

Шаг 2 из 12:

С капусты снимаем 2-3 верхних листа и удаляем их. Капусту моем, вытираем, разрезаем по кочану на 4 части. У каждой части удаляем кочан, а капусту мелко шинкуем вручную или на шинковке.

Шаг 3 из 12:

Морковь чистим, моем и натираем на мелкой тёрке. Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 4 из 12:

У помидоров разрезаем кожицу крест на крест и отправляем помидоры в кипяток на минуту-полторы, затем переносим помидоры в холодную воду.

Шаг 5 из 12:

Снимаем с помидоров кожицу, а мякоть нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 6 из 12:

Разогреваем сковороду с четырьмя столовыми ложками растительного масла. Отправляем на неё капусту. Жарим на среднем огне, время от времени помешивая. Достаточно жарить минут 10.

Шаг 7 из 12:

Пока жарится капуста, на другой сковороде, разогретой с двумя столовыми ложками масла, обжариваем лук и морковь в течение трёх минут, иногда помешивая.

Шаг 8 из 12:

К капусте добавляем обжаренные лук и морковь, по центру в капусте делаем отверстие, в которое вкладываем ломтик белого хлеба. Прикрываем хлеб капустой. Он заберёт у капусты резкий капустный запах. А также аккуратно под стеночкой наливаем воду, на 1 килограмм капусты желательно добавить не более 150 миллилитров воды, накрываем крышкой и на небольшом огне тушим ещё минут 20.

Шаг 9 из 12:

Через 10 минут вынимаем ломтик хлеба, добавляем мелко нарезанные помидоры, сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист, перемешиваем.

Шаг 10 из 12:

На сухой сковороде обжариваем муку, помешивая, в течение 1 минуты.

Шаг 11 из 12:

В последнюю минуту вводим муку в капусту. Мука жареная на сухой сковороде не сбивается комочками. После того как ввели муку, перемешиваем и выключаем газ. Настаиваем под закрытой крышкой в течение 10 минут.