На главную | | |

Рецепт вареников на кислом молоке

5 1

Рецепт вареников на кислом молоке

Инна Зайцева

Вареники – одно из самых знаменитых блюд украинской кухни. Разнообразие рецептов очень велико. Тесто для настоящих наивкуснейших украинских вареников замешивается только на кисломолочных продуктах. Поэтому предлагаю рецепт вареников на кислом молоке. С начинкой можно экспериментировать, подбирая по своему вкусу. Я готовила с черникой.

Для приготовления вареников на кислом молоке нам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 420-500 г;
яйцо - 1 шт.;
кислое молоко (или сыворотка) – 200 мл;
сода - 1/2 ч. л.;
соль - щепотка;
сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
черника - 1,5 стакана;
сахар или сахарная пудра - 70 г (или по вкусу).

Для замеса теста необходимо: в кислое молоко комнатной температуры добавить соду, дать "переиграть" в течение нескольких минут. Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, сахар, яйцо. Постепенно влить кислое молоко. Аккуратно перемешать. Замесить тесто. Тесто для  вареников на кислом молоке  должно быть эластичным, упругим, не прилипать к столу и рукам. Затем сформовать в шар, посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать постоять не менее получаса.

Для замеса теста необходимо: в кислое молоко комнатной температуры добавить соду, дать "переиграть" в течение нескольких минут. Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, сахар, яйцо. Постепенно влить кислое молоко. Аккуратно перемешать. Замесить тесто. Тесто для  вареников на кислом молоке  должно быть эластичным, упругим, не прилипать к столу и рукам. Затем сформовать в шар, посыпать мукой, накрыть  полотенцем и дать постоять не менее получаса.

На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружочки с помощью стакана или небольшой кружки.

На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружочки с помощью стакана или небольшой кружки.

На середину каждого кружочка положить по 1/2 чайной ложки черники, посыпать сахаром (или сахарной пудрой).

На середину каждого кружочка положить по 1/2 чайной ложки черники, посыпать сахаром (или сахарной пудрой).
Тщательно защепить края. Тщательно защепить края. Воду в кастрюле довести до кипения, немного посолить. Аккуратно опустить вареники с черникой в кипящую воду. Как только вареники «всплывут», варить ещё 3-5 минут. Следить, чтобы не переварились. Готовые вареники разложить на тарелку, смазав их маслом. Вареники, замешанные на кислом молоке, получаются такими вкусными!

Воду в кастрюле довести до кипения, немного посолить. Аккуратно опустить вареники с черникой в кипящую воду. Как только вареники «всплывут», варить ещё 3-5 минут. Следить, чтобы не переварились. Готовые вареники разложить на тарелку, смазав их маслом. Вареники, замешанные на кислом молоке, получаются такими вкусными!Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (1 голос)

Если Вам понравился рецепт «Рецепт вареников на кислом молоке»?

Смотрите похожие рецепты!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.

Комментарии

Замечательные получились

Замечательные получились вареники!!! Тесто отлично подойдет и для пельменей - мягенькое, податливое, лепка только в радость!
Советую всем, кто любит непышные вареники, а с тоненьким тестом. Автору большое спасибо!

Огромное спасибо :))) За

Инна Зайцева

Огромное спасибо :))) За доверие к рецепту.

Наверх