Антрекоты из свинины на мангале

2 оценки

комментария

Если вы хотите приготовить сочную, вкусную свинину на мангале, тогда лучше всего взять мясо из рёберной части, её называют "антрекот" или "корейка". В этом мясе должна быть небольшая прослойка жира по внешнему краю, что позволит жареным антрекотам из свинины получиться мягкими и сочными. В качестве дополнения к этому блюду можно подать различные овощные салата или любимые соусы.

Ингредиенты

Для приготовления антрекота из свинины на мангале понадобится:

свиные антрекоты с косточкой - 700 г;

лимон - 1/2 шт.;

лук (крупный) - 1 шт.;

майоран - 5-6 веточек (или 0,5 ч. л. сухого) (по желанию);

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Подготовить продукты. Лук очистить. Свинину вымыть, обсушить, если есть косточки, их можно удалить. Нарезать свинину на порционные кусочки (антрекоты) толщиной 1,5 сантиметра.

Шаг 2 из 6:

Свиные антрекоты отбить с обеих сторон, но не очень тонко. Поперчить по вкусу.

Шаг 3 из 6:

Луковицу тонко нарезать.

Шаг 4 из 6:

Мясо сложить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком, переслаивая нарезанным луком и, по желанию, веточками майорана. Оставить мариноваться на 2 часа при комнатной температуре или в холодильнике на более длительное время. Посолить мясо перед самым приготовлением.

Шаг 5 из 6:

Жарить антрекоты из свинины на мангале над раскалёнными углями (прямого огня быть не должно) до готовности (примерно, по 8-10 минут с каждой стороны).