Торт "Рыжик" со сметанным кремом

4.9

29 оценок

Фотоотчеты

комментариев

код

Предлагаю вам попробовать замечательный торт "Рыжик" со сметанным кремом. Такой тортик готовится просто, его можно испечь просто к вечернему чаю, можно - на любой праздник. Обязательно попробуйте очень вкусный торт, пропитанный легким сметанным кремом.

Ингредиенты

Для приготовления торта "Рыжик" со сметанным кремом понадобится:

Для теста:

мука - 4 стакана;

яйца - 3 шт.;

мед - 6 ст. л.;

масло сливочное - 2 ст. л.;

сахар - 1,5 стакана;

сода - 1,5 ч. л.

Для крема:

сметана (жирностью не менее 20%) - 700 г;

молоко сгущенное - 1 банка;

шоколад (черный, молочный) для украшения.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Вначале нужно испечь коржи. Для этого взбить хорошо (можно венчиком) яйца с сахаром. Добавить растопленное (охлажденное) сливочное масло, жидкий мед и всыпать соду. Размешать. Эту смесь поместить на водяную баню на 15-20 минут, постоянно помешивать. Смесь увеличится в объеме, побелеет, сода погасится.

Шаг 2 из 14:

Дать медовой смеси немного остыть, всыпать просеянную муку.

Шаг 3 из 14:

Замесить крутое, но эластичное тесто.

Шаг 4 из 14:

Разделить тесто на 9-10 частей-колобков.

Шаг 5 из 14:

Каждую часть раскатать в тонкую лепешку на пергаментной бумаге, хорошо присыпанной мукой, обрезать с помощью любой крышки края.

Шаг 6 из 14:

Далее испечь коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 3-5 минут, вместе с обрезками. Коржам дать остыть.

Шаг 7 из 14:

Обрезки поместить в чашу блендера и измельчить до крошки.

Шаг 8 из 14:

Для приготовления крема сметану выложить на кусок марли, сложенный вчетверо.

Шаг 9 из 14:

Завязать сверху и подвесить в любом доступном месте на 3-5 часов, чтобы сыворотка со сметаны стекала. После этой процедуры сметана становится похожей на мягкий, плотный сливочный сыр.

Шаг 10 из 14:

Добавить в сметану сгущенное молоко.

Шаг 11 из 14:

Далее просто перемешать ложкой до однородности. Крем готов.

Шаг 12 из 14:

Щедро смазать подготовленным кремом коржи, сложить друг на друга. Бока торта "Рыжик" также смазать кремом.

Шаг 13 из 14:

Бока обсыпать крошкой из обрезков. Сверху замечательный и очень вкусный торт "Рыжик" со сметанным кремом украсить по своему желанию растопленным шоколадом. Оставить торт для пропитки на 2 часа при комнатной температуре, после чего отправить его в холодильник.