Аджика вкусная без перца

4.6

5 оценок

комментария

код

Хочу предложить зеленую разновидность аджики, основу ее составляет не перец, как обычно, а свежие ароматные травы.

Ингредиенты

Для приготовления аджики потребуется:

очищенные грецкие орехи - 2 стакана (500 мл);

клюква - 1 стакан (250 мл);

зелень укропа - 1/2 пучка;

зелень кинзы - 1 большой пучок;

зелень базилика - 1 веточка (по желанию);

приправа "Хмели-Сунели" - 1 ст. л.;

чеснок - 2 головки;

соль крупная - по вкусу;

масло растительное - 1-2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Если нет возможности кушать острый перец и из-за этого аджика - не ваша приправа - попробуйте мой вариант! Считаю, что эта "живая" аджика идеальна для тех, кто страдает диабетом и для тех, кто хочет почистить сосуды. Употребляйте умеренно.

Шаг 2 из 8:

"Аджиктцатца" на абхазском, значит "соль, перетертая с чем-то". Поклонники аджики добавляют её во всевозможные блюда национальной кухни, в супы и пловы, подают к мясу и рыбе или же просто едят вместе с хлебом. Есть много рецептов приготовления аджики, однако, основа всегда одинаковая - это перец, чеснок и соль. В зависимости от спелости перца, приправа может быть от оранжевого до красного и даже коричневого цвета. В моем рецепте цвет аджике задает не перец, а клюква и зелень кинзы (зелень можете добавлять свою любимую, на ваш вкус, но кинза особенно раскрывает свои преимущества). Остроту подбирайте "под себя".

Шаг 3 из 8:

Промыть очищенный чеснок, клюкву и зелень. Дать стечь воде, встряхнуть зелень, с клюквы убрать влагу бумажной салфеткой.

Шаг 4 из 8:

Зелень измельчить и сложить в емкость, в которой будем делать пасту при помощи погружного блендера.

Шаг 5 из 8:

Нарезать чеснок и положить в ту же емкость вместе с зеленью.

Шаг 6 из 8:

Добавить сюда же орехи и клюкву, насыпать приправу "Хмели-Сунели", соль и влить растительное масло. Конечно, правильно все растирать в гранитной ступке, качество и аромат будут на порядок выше. Я же пользуюсь погружным блендером.

Шаг 7 из 8:

При помощи погружного блендера растереть ингредиенты. После нескольких попыток очистите блендер, слегка перемешайте содержимое, далее процесс проходит плавно.

Шаг 8 из 8:

Соль все-таки начинайте всыпать постепенно (по 1 чайной ложке) и пробуйте аджику на вкус. Я планировала, что большое количество соли позволит расходовать приправу дольше, однако всем эта аджика так понравилась, что съели ее сразу же и я решила не перегружать рацион излишком соли, класть ее меньше. Нежная, пикантная, пастообразная, аппетитная аджика без перца готова! Приправу переложите в порционные салатники и подавайте к столу! Намазывайте на хлеб, тост, лаваш. Очень витаминно, разнообразит меню, в том числе и постного стола. Очень вкусно! Не пожалеете!