Американский тыквенный пирог

6 оценок

комментариев

Тыква - одно из древнейших растений. Согласно археологическим данный, в Америке ее выращивали уже около 5 тысяч лет тому назад. Поэтому вполне естественно, что традиционный американский пирог пекут именно с начинкой из тыквы. У правильного пирога начинка получается плотной, но без твердой корочки.

Ингредиенты

Для приготовления американского тыквенного пирога потребуется:

Для теста:

мука пшеничная - 1 ¾ стакана;

масло сливочное - 1 пачка;

яичный желток - 1 шт.;

соль - 1/2 ч. л.

Для начинки:

яйца - 2 шт.;

тыква - 900 г;

сахар - 6 ст. л.;

сливки 33% - 1 стакан;

сахарная пудра - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Просеянную муку смешать с солью и сливочным маслом. Растереть смесь в крошку. Добавить яичный желток и 1 столовую ложку ледяной воды.

Шаг 2 из 9:

Замесить тесто. Завернуть в пакетик и поместить в холодильник на 30 минут.

Шаг 3 из 9:

Для приготовления начинки мякоть тыквы нарезать кубиками и варить в пароварке минут 20 до размягчения тыквы. Мякоть протереть в пюре и откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.

Шаг 4 из 9:

Тесто раскатать в пласт и выстелить им форму для выпечки. Наколоть тесто вилкой и охладить 15 минут. Затем выпекать основу пирога в разогретой духовке 10 минут при температуре 200 градусов. После этого снизить температуру до 190 градусов и выпекать еще 5 минут.