На главную | | |

Яичные курзе

Хочу познакомить с блюдом дагестанской кухни - яичные курзе. Научившись готовить, никто не останется равнодушным. Очень вкусно и сытно.

Для приготовления яичных курзе потребуется:
Для теста:
яйцо - 1 штука;
вода - 3 стакана;
соль - 1 ч. л.;
мука (сколько возьмёт тесто).
Для начинки:
молоко - 1 литр;
яйцо - 10 шт.;
лук - 2 шт.;
масло растительное - 100 г;
масло сливочное - 50 г;
ореховая трава (специя) - 1 ч. л.;
соль.

Готовим начинку:

Лук мелко нарезаем, обжариваем на растительном и сливочном масле до золотистого цвета.

Готовим начинку:

Лук мелко нарезаем, обжариваем на растительном и сливочном масле до золотистого цвета.

Готовим начинку:

Лук мелко нарезаем обжариваем на растительном и сливочном масле до золотистого цвета.

В эмалированной посуде взбиваем яйца, вливаем молоко.

В эмалированной посуде взбиваем яйца, вливаем молоко.

В яично-молочную смесь добавляем жареный лук, соль, специю.

В яично-молочную смесь добавляем жареный лук, соль, специю.
Готовим тесто:

Из яйца, воды, соли и муки замешиваем крутое тесто, раскатываем в пласт толщиной 2-3 миллиметра. Вырезаем кружочки, после чего начинаем лепить (традиционно курзе лепятся косичкой).

Из яйца, воды, соли и муки замешиваем крутое тесто, раскатываем в пласт толщиной 2-3 миллиметра. Вырезаем кружочки, после чего начинаем лепить (традиционно курзе лепятся косичкой).

Перед лепкой поставить кастрюлю с водой на огонь, посолить.

Кружочки лепятся таким образом, чтобы получился стаканчик.

Кружочки лепятся таким образом, чтобы получился стаканчик.

Кружочки лепятся таким образом, чтобы получился стаканчик.

Кружочки лепятся таким образом, чтобы получился стаканчик.

Кружочки лепятся таким образом, чтобы получился стаканчик.

В готовые стаканчики заливаем начинку любым удобным способом. Желательно заливать начинку рядом с плитой.

В готовые стаканчики заливаем начинку любым удобным способом. Желательно заливать начинку рядом с плитой.

Заливаем начинку и свободный конец стаканчика защепляем. Быстро опускаем курзе в кипящую воду. Варим 7-10 минут, периодически помешивая.

Заливаем начинку и свободный конец стаканчика защепляем. Быстро опускаем курзе в кипящую воду. Варим 7-10 минут, периодически помешивая.
Вкусные, сытные яичные курзе можно подавать к столу.

Вкусные, сытные яичные курзе можно подавать к столу.Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

Если Вам понравился рецепт «Яичные курзе»?

Смотрите похожие рецепты!

Наверх