Дрожжевой пирог "Хризантема"

13 оценок

Фотоотчеты

комментариев

Очень красивый и вкусный дрожжевой пирог "Хризантема", который можно приготовить и для праздничного стола, и просто к ужину для своих близких. Готовится этот пирог совершенно не сложно, а своим видом порадует и вас, и ваших родных, и гостей. Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевого пирога "Хризантема" понадобится:

Для теста:

мука - 500 г;

молоко - 125 мл;

кефир - 125 мл;

сахар - 1 ст. л.;

соль - 1 ч. л.;

дрожжи сухие - 7 г:

яйцо - 1 шт.;

масло растительное рафинированное - 6 ст. л.

Для начинки:

фарш мясной - 200 г;

капуста тушеная - 200 г;

чеснок - 2 зубчика;

соль, черный молотый перец - по вкусу.

Для смазывания:

желток сырой - 1 шт.;

молоко - 1 ст. л.;

масло сливочное - 30 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

В теплом молоке распустить дрожжи, добавить сахар и 1 столовую ложку муки. Перемешать и оставить опару на 30 минут в теплом месте.

Шаг 2 из 14:

В другую посуду влить кефир (комнатной температуры), добавить яйцо, соль, растительное масло. Хорошо перемешать.

Шаг 3 из 14:

Подошедшая опара должна иметь такую "шапочку".

Шаг 4 из 14:

Муку просеять в глубокую миску. Добавить опару и кефирную смесь.

Шаг 5 из 14:

Постепенно перемешивая, замесить тесто, которое должно быть не тугим, но и не липнущим.

Шаг 6 из 14:

Накрыть посуду с тестом чистым полотенцем и оставить в тепле на 1 час.

Шаг 7 из 14:

Хорошо подошедшее тесто разделить на 3 части, каждую - раскатать в пласт, толщиной около 0,5 см. Вырезать стаканом кружочки.

Шаг 8 из 14:

К фаршу добавить тушеную капусту и чеснок, пропущенный через пресс. Посолить и поперчить, хорошо перемешать.

Шаг 9 из 14:

На каждый кружочек поместить по 1 столовой ложке фарша, разровнять его по всей лепешке. Свернуть пополам.

Шаг 10 из 14:

Сложить еще пополам и защипнуть края, оставляя середину открытой. Это лепесточки.

Шаг 11 из 14:

В круглую форму (диаметром 28 см), можно для кекса, но с низкими бортами выкладывать "лепесточки" по кругу, начиная с внешнего края.

Шаг 12 из 14:

Таким образом выложить все подготовленные "лепестки".

Шаг 13 из 14:

Желток немного взбить, добавить молоко, перемешать. Смазать этой смесью пирог. Оставить для подхода, накрыв полотенцем, в теплом месте на 30 минут.

Шаг 14 из 14:

Выпекать этот необыкновенно вкусный, воздушный и красивый пирог "Хризантема" в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Затем температуру убавить до 170 градусов и выпекать еще 10-15 минут. Готовый горячий пирог смазать растопленным сливочным маслом. Подавать в теплом виде. Очень-очень вкусно!

Приятного Вам аппетита!