Красивые булочки с повидлом из дрожжевого теста

10 оценок

комментариев

Хочу представить вашему вниманию замечательные, вкусные и красивые булочки с повидлом. Дрожжевое тесто очень удачное, выпечка получается пышной и мягкой. А ещё этот рецепт интересен красивой формовкой дрожжевых булочек. Приготовьте такую выпечку к чаю и ваши близкие будут в восторге!

Ингредиенты

Для приготовления красивых булочек с повидлом из дрожжевого теста понадобится:

молоко - 160 мл;

дрожжи сухие - 1,5 ч. л.;

сахар - 0,5 стакана;

яйцо - 1 шт.;

масло сливочное - 50 г;

соль - щепотка;

мука - 2-2,5 стакана;

повидло любое - 200 г;

желток яичный для смазывания булочек - 1 шт.

Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Сперва нужно сделать опару. Для этого в тёплое молоко (температура молока не должна быть выше 40 градусов) нужно добавить дрожжи, 2 столовых ложки муки и 1 столовую ложку сахара, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут в тёплом месте. На готовой опаре образуется пенная "шапочка".

Шаг 2 из 13:

Сливочное масло растопить, обязательно остудить до тёплого состояния, перелить в объёмную миску, добавить сырое яйцо, соль и оставшийся сахар, перемешать.

Шаг 3 из 13:

В смесь яйца и масла влить запенившуюся опару, хорошенько перемешать и частями всыпать просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто, которое практически не будет липнуть к руками.

Шаг 4 из 13:

Посуду с тестом накрыть полотенцем и оставить для подхода в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Шаг 5 из 13:

Поднявшееся тесто обмять, разделить на 9 частей, скатать шарики. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 15 минут.

Шаг 6 из 13:

Каждый шарик скатать в короткий жгут, одна сторона должна получиться уже.

Шаг 7 из 13:

Скалкой раскатать каждый жгут в тонкий пласт длиной приблизительно 20 сантиметров.

Шаг 8 из 13:

На край широкой стороны пласта поместить 1 чайную ложку повидла.

Шаг 9 из 13:

Свернуть сторону с повидлом рулетиком до половины. Оставшуюся (более узкую) часть разрезать в длину на 3 полоски.

Шаг 10 из 13:

Заплести эти полоски в косичку.

Шаг 11 из 13:

Далее косичку перекинуть через верх рулетика и защипнуть её снизу.

Шаг 12 из 13:

Подготовленные дрожжевые булочки с повидлом поместить на противень, застеленный пергаментом, смазать их желтком. Дать подняться в тёплом месте в течение 20-25 минут. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут (до румяности).