Овощное рагу с тыквой в духовке

8 оценок

комментария

Овощное рагу с тыквой, приготовленное в духовке, может быть как основным блюдом, так и гарниром к мясу, птице или рыбе. Рагу имеет яркий цвет, приятный аромат и насыщенный вкус запечённых овощей. Для приготовления этого блюда количество овощей можно брать произвольно, а специи использовать по своему вкусу.

Ингредиенты

Для приготовления овощного рагу с тыквой в духовке понадобится:

тыква очищенная - 300 г;

морковь - 1 шт.;

лук - 1 шт.;

помидор (небольшой) - 3 шт.;

болгарский перец - 1 шт.;

корень сельдерея - 300 г (по желанию);

чеснок - 2 зубчика;

растительное (у меня - оливковое) масло - 3 ст. л.;

специи - по вкусу (я взяла 1 ч. л. сухих итальянских трав и 0,5 ч. л. чёрного молотого перца);

соль - 0,5 ч. л. (или по вкусу).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Подготовить продукты. Очистить морковь, чеснок, тыкву, корень сельдерея и лук.

Шаг 2 из 8:

Лук нарезать на крупные кусочки, морковь - на тонкие полукружочки.

Шаг 3 из 8:

Тыкву и сельдерей нарезать на тонкие брусочки.

Шаг 4 из 8:

Перец очистить от семян и перегородок, нарезать полосками, помидоры разрезать пополам.

Шаг 5 из 8:

Чеснок пропустить через пресс, соединить с солью, специями, влить масло, перемешать.

Шаг 6 из 8:

Овощи, кроме помидоров, сложить в миску, залить маслом с чесноком и специями, перемешать и оставить на 20 минут.

Шаг 7 из 8:

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить овощи в один слой, добавить к ним половинки помидоров, смазанные маслом, смешанным со специями. Поставить противень в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. По прошествии этого времени тыква, сельдерей и морковка должны легко прокалываться ножом, если эти овощи прокалываются ещё плохо, тогда продолжайте запекать ещё минут 5-10 (до готовности овощей). В конце приготовления можно включить в духовке режим "Гриль". Готовые запечённые овощи переложить в тарелку, с перцев и помидоров предварительно снять кожицу, аккуратно перемешать овощное рагу.

Шаг 8 из 8:

Очень вкусное, аппетитное, ароматное овощное рагу с тыквой, приготовленное в духовке, станет полноценным самостоятельным блюдом или гарниром к различным мясным и рыбным блюдам.