Безе - лёгкий, тающий во рту французский десерт, который понравится всем без исключения. Приготовить его не составит большого труда. Сегодня мы будем печь в духовке безе из 4 белков и сахара. Безе получается воздушным и очень вкусным, попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 3:
4 яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. В белковую массу не должно попасть ни капли желтка (если в белки попадут желтки, тогда они в дальнейшем не смогут взбиться до стойких пиков). Влить белки в абсолютно сухую миску, в которой удобно будет взбивать. Белки должны быть обязательно холодными, иначе они могут как следует не взбиться. Я заранее отделяю белки от желтков и миску с белками ставлю в холодильник. Можно ещё положить в холодильник насадки (венчики) для взбивания от миксера. Холодные белки будут значительно лучше взбиваться охлаждёнными насадками миксера. Холодные яичные белки взбиваем миксером с солью в пену, затем, не прекращая взбивать, постепенно добавляем сахар и взбиваем белки до устойчивых пиков.
Шаг 2 из 3:
Массу, получившуюся в результате взбивания 4 белков с сахаром, перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если нет кондитерского мешка, тогда можно воспользоваться кондитерским шприцом или просто выложить безе при помощи столовой ложки. Ставим безе в холодную духовку. Включаем духовку с безе и нагреваем до 100-110 градусов, выпекаем 1-1,5 часа (духовку при выпекании не открываем).
Шаг 3 из 3:
Безе вынимаем из духовки, даём остыть и подаём к столу. Вкусно, просто и очень аппетитно! Детки просто в восторге от этого домашнего десерта, приготовленного из белков и сахара!
Приятного аппетита!