Крем-суп из запечённой тыквы со сливками

8 оценок

комментариев

Каждую осень в нашем меню появляются яркие и вкусные блюда из тыквы. Одно из наших любимых - крем-суп из тыквы. Я постоянно готовлю его в разных вариантах. Этот рецепт крем-супа из запечённой тыквы со сливками я увидела на просторах Интернета. Приготовила и осталась очень довольна результатом. Крем-суп получился очень ярким и вкусным. Советую и вам его попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления крем-супа из запечённой тыквы со сливками понадобится:

тыква очищенная - 500 г;

лук - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

яблоко - 1-2 шт.;

чеснок - 2-3 зубчика;

болгарский перец (крупный) - 1 шт.;

молотый кориандр - 0,5 ч. л.;

соль - 1 ч. л. без горки;

чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло - 2 ст. л.;

сливки жирностью 20% - 150 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Тыкву очистить и нарезать брусочками.

Шаг 2 из 12:

Чеснок пропустить через пресс, смешать с 1 чайной ложкой без горки соли, молотым чёрным перцем, кориандром и растительным маслом.

Шаг 3 из 12:

Смешать тыкву с получившимся ароматным маслом и оставить на 20 минут.

Шаг 4 из 12:

Затем выложить тыкву на противень, застеленный пергаментом, вместе с очищенным и нарезанным на 2 или 4 части болгарским перцем. Полить оставшимся маслом со специями и чесноком, поставить на 20 минут в разогретую до 190 градусов духовку. В своей духовке я включила режим "Гриль+Конвекция".

Шаг 5 из 12:

Готовность тыквы проверить острым ножом - кусочки должны легко протыкаться.

Шаг 6 из 12:

Морковь нарезать брусочками. Яблоки и лук очистить, нарезать крупно.

Шаг 7 из 12:

Вскипятить 0,5 литра воды. В кипящую воду положить морковь и варить 15-20 минут. Затем добавить лук, проварить 5 минут, добавить яблоки и варить ещё 5 минут.

Шаг 8 из 12:

Затем лук убрать из кастрюли и положить запечённую тыкву. Довести до кипения, поварить 1-2 минуты.

Шаг 9 из 12:

Пюрировать крем-суп погружным блендером.

Шаг 10 из 12:

Влить сливки (часть сливок оставьте для подачи), перемешать, вернуть на огонь, если нужно, досолить, довести до кипения, периодически помешивая, но не кипятить, чтобы сливки не свернулись.