По этому рецепту я консервирую помидоры каждый год. Вкус у маринованных помидоров получается очень пикантный. Чтобы баночки смотрелись веселее, я добавляю жёлтые помидоры и овощной физалис.
Ингредиенты
Для приготовления пикантных маринованных помидоров (на банку объёмом 2 литра нам понадобится):
помидоры, сколько войдёт в банку;
1 болгарский перец;
1 лист хрена;
5 листьев вишни;
2 лавровых листа;
5-6 зубчиков чеснока;
5 горошин черного перца;
4 шт. душистого перца;
1 ст. л. семян укропа;
2 ст. л. сахара;
соль - 1,5 ст. л.;
уксус 9% - 1,5 ст. л.
Процесс приготовления
Шаг 1 из 4:
Банки тщательно вымыть, положить на дно листья хрена, вишни, семена укропа, чеснок, перец и лавровый лист. Болгарский перец нарезать кусочками.
Шаг 2 из 4:
Заполнить банки до верха помидорами.
Шаг 3 из 4:
Кипятком залить банки с помидорами на 5 минут, затем воду слить в кастрюлю, снова вскипятить и залить второй раз на 5 минут. Затем слить и ещё раз вскипятить. В банку добавить соль, сахар и уксус.
Шаг 4 из 4:
Залить помидоры слитым рассолом под самый верх и закатать. Перевернуть банки и поставить пикантные маринованные помидоры под тёплое одеяло до полного остывания.
Приятных вам заготовок!