Рецепт китайского кисло-сладкого соуса

13 оценок

комментария

Очень много лет на зиму мы делали аджику. В этот раз решили поэкспериментировать и приготовить разные томатные соусы. Рецепт этого китайского кисло-сладкого соуса был выбран самым первым. Интересный состав ингредиентов подкупил меня сразу. И не зря, ведь вкус оправдал все мои ожидания. Скажу только одно, в самом конце приготовления советую по своему вкусу добавить соль и сахар. Вкусы у всех разные, одни любят более острый соус, другие - более нежный. Во время приготовления пробуйте соус на вкус и регулируйте его на свое усмотрение.

Ингредиенты

Для приготовления китайского кисло-сладкого соуса нам понадобится:

500 г помидоров;

6 шт. болгарского сладкого перца;

6 луковиц;

4 шт. маленького острого перца;

1 стакан растительного масла;

1 стакан яблочного уксуса;

1/2 стакана сахара;

4 ст. л. соевого соуса;

0,5 ч. л. корицы;

0,5 ч. л. красного перца;

0,5 ч. л. имбиря молотого;

0,5 ч. л. соли;

6 шт. черного перца горошком;

3 гвоздики.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Помидоры и очищенный лук порезать на несколько частей.

Шаг 2 из 7:

Сладкий и острый перец очистить от семян.

Шаг 3 из 7:

Лук, перец и помидоры перекрутить через мясорубку.

Шаг 4 из 7:

Добавить к овощам имбирь, перец горошком, гвоздику и растительное масло. Поставить на медленный огонь и варить 30 минут.

Шаг 5 из 7:

Затем добавить сахар, соль, корицу, соевый соус, молотый красный перец и яблочный уксус.

Шаг 6 из 7:

Варить наш китайский кисло-сладкий соус еще 1,5 часа на медленном огне, периодически размешивая. Горячий соус разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть крышками вниз и укутать в теплое одеяло. Из данного количества ингредиентов получается 1 литр китайского соуса. Я приготовила кисло-сладкого соуса на зиму много - 6 литров!