Булочки с чесноком и сыром

12 оценок

комментариев

Предлагаю испечь в духовке аппетитные, ароматные и очень вкусные булочки с чесноком и сыром из дрожжевого теста. Формируются они в форме цветочков. Булочки перед выпечкой выкладываются вплотную друг к другу, поэтому, когда достаёте их из духовке, они выглядят, как очень эффектный пирог.

Ингредиенты

Для приготовления булочек с чесноком и сыром понадобится:

молоко - 100 мл;

вода - 100 мл;

дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 ч. л.;

сахар - 1 ч. л.;

соль - 1/3 ч. л.;

яйцо - 1 шт.;

растительное масло - 1,5 ст. л. (в тесто) + 0,5 ст. л. (для смазывания противня) + 1 ст. л. (для смазывания булочек перед выпеканием);

мука - 2,5-3 стакана;

сыр твёрдый - 150 г;

чеснок - 2 зубчика;

сметана - 1 ст. л.;

кунжут для посыпки булочек.

Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Молоко смешать с водой, подогреть примерно до 40 градусов, перелить в объёмную миску, добавить дрожжи и сахар, хорошо перемешать, добавить 0,5 стакана муки, перемешать.

Шаг 2 из 16:

Накрыть миску полотенцем (или салфеткой), поставить в тёплое место на 10-15 минут, за это время дрожжи начнут работать и поверхность молочно-дрожжевой смеси запузырится.

Шаг 3 из 16:

Затем добавить яйцо, растительное масло, соль, перемешать, частями начать добавлять оставшуюся муку, замешивая мягкое, приятное в работе, не липнущее к рукам тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в тёплом месте на 40-50 минут (до увеличения в объёме в 2-2,5 раза).

Шаг 4 из 16:

Вот так увеличилось у меня тесто.

Шаг 5 из 16:

Тесто обмять, разделить на 7 равных частей.

Шаг 6 из 16:

Сыр натереть на средней терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс, сметану и перемешать.

Шаг 7 из 16:

Одну из 7 частей теста на присыпанной мукой поверхности раскатать в виде овала.

Шаг 8 из 16:

Сложить края теста к середине.

Шаг 9 из 16:

Перевернуть и раскатать.

Шаг 10 из 16:

С одной стороны полоски из теста сделать надрезы, как показано на фото.

Шаг 11 из 16:

Начинку зрительно разделить на 7 равных частей. Выложить часть сырно-чесночной начинки.

Шаг 12 из 16:

Свернуть тесто с начинкой в рулет, получится булочка в виде цветочка.

Шаг 13 из 16:

Из остальных 6 частей теста таким же образом сформировать «цветы». Противень смазать растительным маслом, выложить «цветы» из теста с сыром в виде «букета», оставить на 10-15 минут.

Шаг 14 из 16:

Затем булочки с чесноком и сыром смазать растительным маслом, посыпать кунжутом, выпекать в разогретой духовке минут 25-30 (до румяности) при температуре 180-190 градусов.