Итальянское кукурузное печенье с изюмом и орехами

5 оценок

комментариев

Сегодня готовим вкуснейшее кукурузное печенье с изюмом и орехами. Выпечка с кукурузной мукой замечательна несколькими плюсами. Во-первых, структура теста - нежная, рассыпчатая... Ее вкус - ни на что не похожий... И в-третьих - яркий, насыщенный, солнечный цвет. К тому же, кукурузная мука обладает массой полезных свойств и целебным воздействием на наш организм, а это, согласитесь, очень важно.

Ингредиенты

Для приготовления кукурузного печенья с изюмом и орехами понадобится:

сливочное масло - 75 г;

мука пшеничная - 50 г;

мука кукурузная - 200 г;

сахарная пудра - 50 г;

яичные желтки - 2 шт.;

изюм - 50 г;

ром (можно заменить крепким чаем) - 2 ст. л. (для замачивания изюма);

кедровые орехи - 1 ст. л.;

фисташки - 1 ст. л.;

сода пищевая - 0,5 ч. л.;

соль - 1 щепотка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Изюм промыть, удалить веточки, залить 2 столовыми ложками рома или крепким чаем минут на 30.

Шаг 2 из 9:

Кедровые орехи прокалить пару минут на сковороде. Фисташки порубить. Сливочное масло растопить в отдельной миске в микроволновке.

Шаг 3 из 9:

Яичные желтки соединить с сахарной пудрой, перемешать до однородного состояния.

Шаг 4 из 9:

Пшеничную муку соединить с кукурузной мукой, добавить соль и соду.

Шаг 5 из 9:

В мучную смесь всыпать изюм (без рома), мелко нарезанные орехи, залить растопленным сливочным маслом, перемешать.

Шаг 6 из 9:

Добавить в тесто смесь из желтков и сахарной пудры, замесить тесто.

Шаг 7 из 9:

Скатать в шар, обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 8 из 9:

Разогреть духовку. Сформировать из теста небольшие продолговатые брусочки, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой (у меня получилось 29 штучек).