Соус из томатов в собственном соку

6 оценок

комментариев

Зимой и ранней весной, когда так мало свежих и по-настоящему сочных овощей, можно приготовить очень вкусный соус из томатов в собственном соку. Такие консервированные томаты сейчас продаются в каждом супермаркете и вполне доступны по цене. Соус получается очень вкусным, ароматным и пикантным, благодаря специям. Соус из томатов в собственном соку станет дополнением ко многим блюдам, но особенно вкусен с мясом.

Ингредиенты

Для приготовления соуса понадобится:

1 банка (240 г) рубленных томатов в собственном соку;

1 крупная луковица;

2 зубчика чеснока;

2 ст. л. сладкой паприки;

1 ч. л. коричневого сахара (можно заменить на обычный);

1 ст. л. бальзамического уксуса;

1 ст. л. вустерского соуса;

1 ч. л. соуса Табаско;

2 ст. л. растительного масла;

1 ст. л. смеси специй (кориандр молотый, сушеные овощи (лук, чеснок, морковь, томаты, корень пастернака), черный перец, перец чили, лавровый лист, укроп, петрушка, базилик);

1,5 ч. л. соли.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Для приготовления соуса я использовала рубленные томаты в собственном соку.

Шаг 2 из 9:

Луковицу очистить и нарезать кубиками.

Шаг 3 из 9:

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Присыпать лук сахаром и обжарить, чтобы весь сахар растворился, а лук немного карамелизировался.

Шаг 4 из 9:

К луку добавить нарезанный чеснок и выложить томаты в собственном соку. Довести до кипения и проварить соус в течение 5 минут.

Шаг 5 из 9:

Затем переложить полученную массу в блендер.

Шаг 6 из 9:

Измельчить в блендере до однородности.

Шаг 7 из 9:

Снова вернуть соус в сковороду и довести до кипения.

Шаг 8 из 9:

Далее готовить соус все время на медленном огне. Добавить паприку, вустерский соус, табаско и бальзамический уксус, приправить солью и специями. Постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел, варить еще примерно 15 минут до загустения.