Пирог с рисом, овощами и мясными фрикадельками

4 оценки

комментариев

Пирог с рисом, овощами и мясными фрикадельками получается необычным, вкусным и сытным. Его можно приготовить к обеду или взять с собой, например на прогулку.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с рисом, овощами и мясными фрикадельками понадобится:

1 небольшой кабачок;

2 моркови;

100 г риса;

250 г мясного фарша;

1 небольшая луковица;

2 зубчика чеснока;

100 г сливочного масла;

100 г сметаны (50 г в тесто, 50 г для заливки пирога);

4 яйца (1 яйцо в тесто, 3 яйца для заливки пирога);

0,5 ч. л. разрыхлителя;

1,5 стакана муки;

соль - по вкусу;

масло растительное;

вода.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие кубики, морковь порезать кружочками.

Шаг 2 из 12:

Морковь слегка обжарить на растительном масле, добавить кусочки кабачка, чеснок, пропущенный через пресс, посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости.

Шаг 3 из 12:

Тем временем рис сварить до готовности. У меня была смесь белого ароматного и дикого риса, но можно взять и обычный длиннозерный рис.

Шаг 4 из 12:

К тушеным овощам добавить рис и перемешать.

Шаг 5 из 12:

В мясной фарш нужно добавить лук, измельченный с помощью мясорубки, посолить, перемешать и сформировать 20 шариков одинакового размера.

Шаг 6 из 12:

Далее замесить тесто. Для этого размягчённое сливочное масло нужно смешать с щепоткой соли, яйцом и сметаной, добавить муку и разрыхлитель теста. Тесто положить в холодильник на 30 минут.

Шаг 7 из 12:

Форму для запекания (размером 25х20 см) смазать растительным маслом, раскатать тесто в пласт по размеру формы. Пласт теста выложить в форму, сделать высокие бортики.

Шаг 8 из 12:

Затем равномерно выложить начинку из овощей и риса.

Шаг 9 из 12:

Сверху выложить мясные фрикадельки, немного вдавливая в овощи.

Шаг 10 из 12:

Приготовить заливку: для этого нужно сметану смешать с яйцами, посолить. Примечание: если куриные яйца крупные, то для заливки будет достаточно и двух.