Торт из печенья и шоколада без выпечки "Априори"

5 оценок

комментариев

Торты без выпечки уже давно стали любимчиками в нашей семье. Мои мальчики их очень любят, да и гости никогда не остаются равнодушными к таким тортикам, мало кто сможет отказаться от кусочка такого лакомства... А экспериментировать с приготовлением таких тортов, мне кажется, можно просто бесконечно: торт со взбитыми сливками, клюквенный торт с зефиром, сливочный и шоколадно-сливочный торты, клубничный торт и т.д. Сегодня хочу угостить вас результатом ещё одного моего кулинарного эксперимента - праздничным тортом из печенья и шоколада без выпечки "Априори"... ♥

Ингредиенты

Для приготовления торта без выпечки вам потребуется (8 порций):

Для основы:

300 г печенья;

150 г сливочного масла;

ванилин, корица - по вкусу (по желанию).

Для "шоколадно-ореховой" прослойки:

300 г очищенных семян подсолнечника*;

30 г горького шоколада;

20 г сливочного масла;

2 ст. л. какао-порошка.

Для крема:

1 упаковка ванильного крема**;

250 г холодного молока;

2 ст. л. ванильной сахарной пудры;

10 г желатина.

шоколад, какао-порошок - для украшения (по желанию);

* - можно использовать также любые нарубленные орехи.

** - можно использовать любой другой порошок для приготовления крема, приготовить практически любой крем по вашему вкусу или приготовить взбитые сливки, как для торта "Мавританец".

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Желатин замочить в 4-х столовых ложках кипяченой воды комнатной температуры.

Шаг 2 из 8:

Печенье растолочь (удобно использовать скалку и полиэтиленовый пакет), добавить корицу, ванилин, масло комнатной температуры, тщательно растереть ложкой. Основа для торта готова. Выложить её на дно разъёмной формы (23-26 см), утрамбовать. Отправить охлаждаться, примерно минут на 10-15.

Шаг 3 из 8:

Семечки хорошо просушить на сухой сковороде при постоянном помешивании, они должны немного потемнеть, но не зажариться. (!) Остудить.

Шаг 4 из 8:

В сотейник добавить сливочное масло, какао, шоколад, растопить на медленном огне, помешивая. Не переставая мешать добавить семечки, тщательно перемешав, снять с огня.

Шаг 5 из 8:

Выложить ровным слоем шоколадный слой на слой печенья, разровнять. Отправить торт в холодильник, а пока приготовить крем.

Шаг 6 из 8:

В глубокую миску для взбивания добавить ванильный крем, ванильную сахарную пудру, молоко. Взбивать крем на максимальной скорости в течение 2 минут. Желатин подогреть, но не кипятить - (!) это важно. Добавить его в крем и взбивать ещё минуту.

СОВЕТ: можно добавить разбухший желатин и не подогревая, но тогда кремовый слой будет не столь равномерный по консистенции. А можно и не добавлять желатин вовсе, тогда кремовый слой будет нежным и не будет столь плотным, как суфле.

Шаг 7 из 8:

Выложить кремовый слой, разровнять и отправить торт охлаждаться минимум на 2 часа.

Шаг 8 из 8:

Торт извлечь из формы, посыпать какао и украсить дольками шоколада. Торт из печенья и шоколада без выпечки "Априори" станет украшением любого праздничного стола.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!