Запеканка из шампиньонов в духовке

6 оценок

комментария

Предлагаю приготовить в духовке очень вкусную, ароматную и нежную запеканку из шампиньонов. Такую грибную запеканку можно приготовить в одной форме, но я предлагаю - порционно, в формочках для кексов. На вкусе это, конечно, не отразится, а выглядит в таком виде запеканочка более красиво и празднично!

Ингредиенты

Для приготовления грибной запеканки в духовке понадобится:

шампиньоны - 300-400 г;

яйца - 2 шт.;

хлеб белый - 2 ломтика;

лук (средний) - 1 шт.;

морковь (небольшая) - 1 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

масло сливочное - 10-15 г;

масло растительное - 2 ст. л. (для жарки) + для смазывания формочек (или формы) для выпечки;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

петрушка измельчённая - 2 ст. л. (по желанию);

молоко - 100-150 мл;

сухари панировочные - по надобности.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Лук, чеснок и морковь очистить. Хлеб замочить в молоке, отрезав корочки.

Шаг 2 из 7:

Хлеб отжать, выложить в глубокую миску, добавить яйца и мелко нарезанный чеснок.

Шаг 3 из 7:

Лук нарезать мелко. Морковь натереть на крупной тёрке. В сковороду влить растительное масло, добавить сливочное масло, выложить морковку с луком и обжарить на среднем огне овощи, помешивая, до мягкости (в течение 6-7 минут).

Шаг 4 из 7:

Затем к обжаренным овощам добавить шампиньоны, нарезанные на средние кусочки, и обжаривать, иногда перемешивая, минут 7-10 (до готовности грибов). Остудить и переложить грибы с овощами в миску с хлебом, яйцами и чесноком. Посолить и поперчить по вкусу, добавить петрушку. Хорошо перемешать.

Шаг 5 из 7:

Если грибная масса покажется вам слишком жидкой, добавьте пару столовых ложек панировочных сухарей. Разложить массу по порционным формочкам, смазанным растительным маслом, или выложить в одну форму.

Шаг 6 из 7:

Готовить грибную запеканку из шампиньонов в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 25-35 минут. Готовую запеканочку достать из духовки. Мне кажется, что это блюдо становится особенно вкусным после остывания.