Итальянский мясной пирог

9 оценок

комментариев

Это любимое рождественское блюдо многих итальянских хозяек будет необычным гостем на российском праздничном столе даже в качестве основного блюда. Итальянский мясной пирог довольно сытный, но лёгкий и поэтому после многочисленных салатов придётся как нельзя кстати. Количество ингредиентов для теста подобрано таким образом, что с ним справится даже та хозяйка, которая никогда не пекла пироги.

Ингредиенты

Для приготовления итальянского мясного пирога понадобится:

Для теста:

2 стакана муки;

100 г сливочного масла;

150 мл молока;

2 ч. л. разрыхлителя;

1 яичный желток;

1 ч. л. соли.

Для начинки:

600 г фарша из свинины и говядины;

100 г ветчины;

1 средняя луковица;

3 зубчика чеснока;

2 средних яблока;

2 ст. л. кедровых орешков;

2 ст. л. изюма;

1 ст. л. растительного масла;

тёртая цедра половины лайма;

соль, перец.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Просеять муку, разрыхлитель и соль. Влить туда молоко, добавить размягчённое сливочное масло.

Шаг 2 из 10:

Замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 3 из 10:

Лук очистить, нашинковать полукольцами. Обжарить на растительном масле 5-6 минут.

Шаг 4 из 10:

Ветчину нарезать тонкой соломкой, яблоко натереть на крупной тёрке, чеснок очистить и раздавить.

Шаг 5 из 10:

Смешать мясной фарш с чесноком, томатной пастой, цедрой, жареным луком, яблоком, орешками, изюмом и ветчиной. Приправить солью и перцем.

Шаг 6 из 10:

Раскатать 2/3 теста в тонкий пласт размером чуть больше диаметра используемой формы для выпечки. Разогреть духовку до 180 градусов.

Шаг 7 из 10:

Форму смазать маслом, застелить тестом дно и бока. Выложить на тесто начинку из фарша.

Шаг 8 из 10:

Оставшееся тесто раскатать, накрыть пирог, защипнуть края. Наколоть поверхность итальянского мясного пирога вилкой, смазать желтком. Выпекать 50-55 минут.