Говядина с лапшой по-китайски

71 оценка

комментария

Идею приготовления говядины с лапшой по-китайски подсмотрела в передаче с Ильей Лазерсоном. Блюдо не замысловатое, но вкусное. Мясо я подавала с лапшой, приготовленной в домашних условиях. Если нет желания возиться с замешиваем теста, можно использовать покупную лапшу. Приготовьте вкусное, сытное блюдо по этому рецепту и оно станет полноценным обедом или ужином!

Ингредиенты

Для приготовления говядины с лапшой по-китайски (на 2 персоны) вам потребуется:

говяжья вырезка - 250-300 г;

лук (крупный) - 1 шт.;

чеснок - 3 зубчика;

имбирь - 2 см;

соевый соус - 2 ст. л.;

кинза - 2-3 веточки (или по вкусу);

сахар - 2/3 ч. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

подсолнечное масло для жарки.

Для домашней лапши:

яйца - 2 шт.;

мука - 240 г;

соль - 0,5 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Говядину вымыть, обсушить и нарезать на тонкие полоски.

Шаг 2 из 12:

Очищенную луковицу нарезать тонкими полукольцами. Имбирь очистить и нарезать соломкой. В воке (или в казане, или в сковороде) разогреть растительное масло и обжарить кусочки говядины до золотистой корочки со всех сторон на огне чуть выше среднего. Затем добавить лук и имбирь, перемешать, немного посолить, поперчить, посыпать сахаром и жарить почти до готовности (минут 5-7), не забывая помешивать, на медленном огне.

Шаг 3 из 12:

Затем добавить мелко нарезанный чеснок и соевый соус, перемешать, протушить 1-2 минуты. Попробовать на вкус, кусочки мяса должны быть полностью готовы.

Шаг 4 из 12:

В самом конце приготовления добавить нарезанную кинзу, перемешать, убрать с огня. Говядину, приготовленную по-китайски, можно подавать с отваренной покупной лапшой. А можно лапшу приготовить в домашних условиях.

Шаг 5 из 12:

Для приготовления домашней лапши в миске взбить вилкой яйца с солью и постепенно начать добавлять муку, замешивая тесто.

Шаг 6 из 12:

Замесить достаточно мягкое, не липнущее к рукам тесто. Много муки не добавляйте, чем мягче будет тесто, тем более нежной будет готовая лапша. Главное - чтобы тесто было не липнущим к ладоням. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и дать полежать 20 минут.

Шаг 7 из 12:

Затем тесто разрезать пополам. На присыпанной мукой поверхности скалкой раскатать одну часть теста как можно тоньше.

Шаг 8 из 12:

Присыпать мукой, сложить оба края н середине, затем ещё раз сложить пополам.

Шаг 9 из 12:

Нарезать тонкую лапшу. Тоже самое проделать с другой частью теста.

Шаг 10 из 12:

Воду вскипятить с солью, отварить лапшу до готовности (в течение 4-5 минут), но надо попробовать на зубок. Лапша должна стать мягкой, но не переваренной.