Свиной антрекот в духовке

3 оценки

комментариев

Антрекот из свинины (мясо на косточке) можно приготовить разными способами. Один из вкусных и несложных рецептов - свиной антрекот в духовке. Для его приготовления используется пикантный маринад на основе горчицы. Как известно, горчица способствует размягчению любого мяса и придает ему особый остро-пряный вкус.

Ингредиенты

Для приготовления свиного антрекота в духовке понадобится:

600-700 г свиного антрекота;

1 ст. л. сладкой горчицы (у меня с апельсином);

2 ст. л. острой горчицы;

2-3 зубчика чеснока;

1 ст. л. оливкового масла;

соль.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 5:

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Я запекала свиной антрекот в духовке целым куском, поэтому не разрезала его. Чеснок очистить.

Шаг 2 из 5:

Смешать составляющие для маринада: оба вида горчицы, соль, оливковое масло и чеснок, пропущенный через пресс.

Шаг 3 из 5:

Этой смесью обмазать кусок мяса со всех сторон и оставить на 2 часа.

Шаг 4 из 5:

Затем переложить свиной антрекот в рукав для запекания (или завернуть в фольгу), закрепить концы и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Шаг 5 из 5:

Готовое мясо вынуть из духовки, дать ему немного "отдохнуть", освободить от пакета для запекания, нарезать свиной антрекот на порционные куски и подавать с гарниром или салатом.