Баклажановые оладьи с соусом

2 оценки

комментария

Секрет этих вкусных оладьев в изюме, а если вы хотите чтобы они были еще вкуснее, добавьте в баклажановый фарш 50 грамм тертого сыра, желательно пармезан.

Ингредиенты

Для приготовления баклажановых оладьев с соусом понадобится:

баклажаны - 2 шт.;

йогурт или нежирная сметана - 200 г;

яйцо - 1 шт.;

масло оливковое - 30 мл;

изюм - 30 г;

лимон (сок) - 1/2 шт.;

петрушка - 2 ч. л.;

орегано - 1 ч. л.;

чеснок - 1 зубчик;

соль - 1/2 ч. л.;

перец молотый - 1/2 ч. л.;

мука - 2 ст. л.;

укроп - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Разрезать баклажаны на 2 части. Крестообразно надрезать мякоть половинок и сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложить на противень разрезанной стороной кверху и запекать в разогретой духовке 35 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 2 из 8:

Изюм замочить в тёплой воде на 15 минут, воду слить.

Шаг 3 из 8:

Снять с баклажанов кожицу и мелко нарезать мякоть.

Шаг 4 из 8:

Мякоть баклажанов хорошо перемешать с нарезанной зеленью петрушки, орегано, солью, перцем. Добавить изюм и яйцо.

Шаг 5 из 8:

Чтобы баклажановые оладьи хорошо "лепились", добавить немного муки.

Шаг 6 из 8:

Приготовим соус для оладьев. Очистить чеснок и измельчить. Из половинки лимона выжать сок. Смешать сок с йогуртом и чесноком. Поперчить, посолить, добавить немного измельченного укропа. Хорошо перемешать.