Как приготовить ребрышки на сковороде

4 оценки

комментариев

Это один из рецептов марокканской кухни. Готовится он в тажине - посуде для тушения конусообразной формы. До меня тажин еще не доехал, поэтому в этот раз я решила приготовить ребрышки в глубокой сковороде.

Ингредиенты

Для приготовления ребрышек на сковороде понадобится:

1 кг ребер (говядина или баранина);

1 небольшая тыква;

2-3 луковицы;

имбирь;

1 болгарский перец;

3 моркови;

3 зубчика чеснока;

острый перчик, петрушка, соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 5:

Для начала, минимум час, маринуем в красном перце и порезанном луке ребра (чем дольше, тем острее будет мясо).

Шаг 2 из 5:

Обжариваем имбирь (у меня был порошок), измельченный чеснок и порезанный болгарский перец.

Шаг 3 из 5:

Сверху выкладываем замаринованные ребрышки, слегка обжариваем и добавляем нарезанный полукольцами лук. Готовим на сковороде под крышкой 30 минут.

Шаг 4 из 5:

Добавляем ярких красок - морковь и тыкву, порезанные кусочками, солим. Тушим до готовности ребрышек.

Шаг 5 из 5:

Тем временем можно приготовить на гарнир кускус (традиционный у марокканцев). Но я подавала мясо со смесью белого и дикого риса. При подаче выкладываем приготовленные на сковороде ребрышки с овощами поверх риса.