Лимонный кекс на кефире в духовке

Лимонный кекс на кефире в духовке
4.9
20 оценок
Фотоотчеты
21
комментарий

Рецепт пышного,  мягкого, ароматного лимонного кекса, замешанного на кефире и испечённого в духовке, придётся по вкусу взрослым и детям. Такой кекс идеально подходит для домашнего чаепития. Готовится он достаточно быстро, а результат вас обязательно порадует!

Ингредиенты

Для приготовления лимонного кекса на кефире в духовке понадобится:
3 яйца;
1 стакан сахара;
100 г сливочного масла;
1 стакан кефира;
2 стакана муки;
1,5 ч. л. разрыхлителя;
цедра 1 лимона.
Стакан объёмом 200 мл.
Для глазури:
100 г сахарной пудры;
2 ст. л. лимонного сока.

Процесс приготовления

Шаг 1

Яйца взбить с сахаром с помощью миксера. Масса должна стать однородной.

Яйца взбить с сахаром с помощью миксера. Масса должна стать однородной.

Шаг 2

Добавить растопленное не горячее сливочное масло, взбить миксером, влить кефир и снова взбить.

Добавить растопленное не горячее сливочное масло, взбить миксером, влить кефир и снова взбить.

Шаг 3

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородного состояния (комочков быть не должно).

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородного состояния (комочков быть не должно).

Шаг 4

С лимона снять цедру, добавить её в тесто и перемешать. Тесто по консистенции должно напоминать сметану средней густоты.

С лимона снять цедру, добавить её в тесто и перемешать. Тесто по консистенции должно напоминать сметану средней густоты.

Шаг 5

Тесто равномерно выложить в форму для выпечки (я выпекала в силиконовой форме, поэтому перед выкладыванием теста маслом её не смазывала).

Тесто равномерно выложить в форму для выпечки (я выпекала в силиконовой форме, поэтому перед выкладыванием теста маслом её не смазывала).

Шаг 6

Выпекать лимонный кекс в разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 мину (до румяного цвета) и сухой зубочистки (при прокалывании готового кекса зубочистка должна остаться сухой). Готовый кекс немного остудить, вынуть из формы.

Выпекать лимонный кекс в разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 мину (до румяного цвета) и сухой зубочистки (при прокалывании готового кекса зубочистка должна остаться сухой). Готовый кекс немного остудить, вынуть из формы.

Шаг 7

Для приготовления глазури в небольшую пиалу насыпать сахарную пудру, постепенно добавляя лимонный сок, перемешивать (сок добавляем до тех пор, пока не получится глазурь нужной вам густоты). Остывший кекс полить лимонной глазурью.

Для приготовления глазури в небольшую пиалу насыпать сахарную пудру, постепенно добавляя лимонный сок, перемешивать (сок добавляем до тех пор, пока не получится глазурь нужной вам густоты). Остывший кекс полить лимонной глазурью.

Шаг 8

Лимонный кекс, приготовленный на кефире в духовке, получается пышным, ароматным и очень вкусным. Этот рецепт настолько удачен, что такая выпечка несомненно понравится всей семье!

Лимонный кекс, приготовленный на кефире в духовке, получается пышным, ароматным и очень вкусным. Этот рецепт настолько удачен, что такая выпечка несомненно понравится всей семье!

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Комментарии

Фото пользователя
Диляра
09.08.2016 - 09:39

Спасибо за рецепт, все получилось. С цедрой еще добавила и столовую ложку или полторы лимонного сока, яйца взбивала в пену минут 10. Глазурь удалась, главное в пудру по немногу добавлять сок лимона и размешивать. Муж и свекровь остались довольными, это главное!😉🙂