Печень индейки с грибами под апельсиновым соусом

4 оценки

комментариев

Я очень даже люблю печень, а вы? Приготовить её можно различными способами, а если вам захотелось чего-то новенького, например, нежной печени индейки с пикантной и экзотической ноткой апельсина, то этот рецепт приготовления печени индейки с грибами под апельсиновым соусом - специально для вас. Благодаря маринаду, печень получается очень нежной, а в сочетании со специями её вкус раскрывается ещё более полно. Попробуйте, и я уверена, вам должно понравится это простое, но в тоже время экзотическое блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления печени индейки с грибами под апельсиновым соусом вам потребуется (4 порции):

700 г печени индейки;

150 г молока;

100 г грибов (у меня - отварные лисички);

1 большая головка репчатого лука;

2-3 ст. л. сметаны;

2 ст. л. апельсинового сока;

1-2 ч. л. растительного масла;

1 ч. л. цедры апельсина;

1 ч. л. коньяка (по желанию);

½ ч. л. французской горчицы;

1 крупный зубчик чеснока;

½ пучка укропа;

свежесмолотый черный перец, соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Печень хорошо промыть, обсушить, если есть плёнки, то удалить их. Нарезать печень на средние кусочки, добавить цедру апельсина, перемешать.

Шаг 2 из 8:

Для маринада смешать молоко, чёрный перец, соль, горчицу и чеснок, пропущенный через пресс.

Шаг 3 из 8:

Этим маринадом залить печень индейки и оставить мариноваться минут на 20-30.

Шаг 4 из 8:

Тем временем, лук нарезать полукольцами, пассировать в течение 2-3 минут.

Шаг 5 из 8:

Добавить к луку грибы и ещё немного потомить. Время томления зависит от того, какие грибы вы используете. Я использовала отварные лисички, поэтому мне было достаточно 3 минут.

Шаг 6 из 8:

К луку и грибам добавить печень индейки (без маринада), апельсиновый сок, коньяк. Дайте коньяку "выпариться", если не боитесь, подожгите, (!) но будьте при этом предельно осторожны. Затем огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой и готовить печень на медленном огне ещё около 15 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от того, как вы нарезали печень.

Шаг 7 из 8:

Добавить сметану, перемешать, оставить печень на огне ещё на 1-2 минуты, а затем выключить огонь. Зелень мелко нарезать. Печень индейки с грибами посыпать свежей зеленью, накрыть крышкой и дать немного постоять.

Шаг 8 из 8:

Подавать пикантную печень с вашим любимым гарниром, обильно полив ароматным апельсиновым соусом, в котором печень готовилась. Этот рецепт приготовления печени из индейки настолько хорош, что Ваши близкие попросят готовить это блюдо снова и снова.