|

Квашеная капуста со свеклой

Квашеная капуста со свеклой

Автор tanya-latysheva

Добавление свеклы в капусту при квашении делает капустку очень вкусной и пикантной.  А перцы, чеснок, зелень, добавленные к капусте и свекле, значительно обогащают нашу капустку  витаминами, насыщают вкус и цвет. Квашеная капуста со свеклой всегда будет украшением вашего стола и источником витаминов в зимний период!

Для приготовления квашеной капусты со свеклой понадобится:
капуста - 1 небольшой кочан;
свекла сырая - 1 шт.;
чеснок - 10 зубчиков;
зелень петрушки - 1 небольшой пучок;
перец острый - по желанию.
Для рассола:
вода - 1 литр;
соль - 1 ст. л. с горкой;
уксус - 1 ст. л.

Приготовим  свеклу, петрушку, перец и чеснок.

Приготовим  свеклу, петрушку, острый перец и чеснок.

Свеклу очистим от кожуры, нарежем кружочками. Чеснок нарежем тонкими пластинами. Зелень петрушки измельчим. Острый перец (если используете) нарежем тонкими колечками.

Свеклу очистим от кожуры, нарежем кружочками. Чеснок нарежем тонкими пластинами. Зелень петрушки измельчим. Острый перец (если используете) нарежем тонкими колечками.

Перемешаем полученную овощную смесь.

Перемешаем полученную овощную смесь.

Приготовим кочан капусты.

Приготовим кочан капусты.

Нарежем капусту небольшими квадратиками.

Нарежем капусту небольшими квадратиками.

В кастрюлю (желательно эмалированную), или в стеклянную банку, переложим слоями капусту с овощной смесью. На дно кастрюли уложим слой капусты.

В кастрюлю (желательно эмалированную), или в стеклянную банку, переложим слоями капусту с овощной смесью. На дно кастрюли уложим слой капусты.

На капусту уложим слой овощной смеси со свеклой. И так будем чередовать.

На капусту уложим слой овощной смеси со свеклой. И так будем чередовать.

Приготовим рассол. Для этого вскипятим в кастрюле воду, добавим в нее соль, уксус и кипящим рассолом зальём капусту.

Приготовим рассол. Для этого вскипятим в кастрюле воду, добавим в нее соль, уксус и кипящим рассолом зальём капусту.

Прикроем капусту целыми капустными листьями.

Прикроем капусту целыми капустными листьями.

Накроем капусту тарелкой и сверху обязательно поставим небольшой груз (у меня большая консервная банка). Оставим капусту квасится в таком виде на 3 дня при комнатной температуре, чтобы капуста закисла.

Накроем капусту тарелкой и сверху обязательно поставим небольшой груз (у меня большая консервная банка). Оставим капусту квасится в таком виде на 3 дня при комнатной температуре, чтобы капуста закисла.

Через 3 дня квашеная капуста со свеклой будет готова. Убираем в холодное место.

Квашеная капуста со свеклой

Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (4 голоса)

Похожие

Наверх