Как известно, вареники можно готовить с разнообразными начинками. Одними из самых вкусных, на мой взгляд, являются вареники с вишней, приготовленные из теста, замешанного на кефире. Тесто - очень удачное, лепить из него вареники - сплошное удовольствие, оно податливое, нежное и эластичное. Чтобы тесто получилось, нужно выполнить одно нехитрое условие - кефир должен быть холодным. Начнём!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Вишню вымыть, удалить косточки, выложить на дуршлаг, чтобы стёк лишний сок. Если ягоды заморожены, тогда разморозьте их, а выделившийся сок слейте.
Шаг 2 из 9:
Кефир из холодильника влить в глубокую миску, вбить сырое яйцо и перемешать венчиком до однородности.
Шаг 3 из 9:
Постепенно добавляя муку, начать замес при помощи венчика.
Шаг 4 из 9:
Затем, продолжая подсыпать муку, сформировать тесто в ком, переложить его на стол, припылённый мукой, и хорошенько вымесить руками. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше. Лучше ориентируйтесь не на вес муки, а на консистенцию замешиваемого теста. Тесто должно получиться упругим, эластичным, не липнуть к столу и рукам. Накрыть его полотенцем и оставить на 15-20 минут. Из этого количества получается около 50 вареников среднего размера.
Шаг 5 из 9:
Стол немного присыпать мукой и раскатать тесто до толщины 2-3 миллиметра.
Шаг 6 из 9:
Стаканом вырезать из раскатанного теста кружки.
Шаг 7 из 9:
На каждый кружок выкладывать по две-три вишни, добавить хорошую щепотку сахара и скрепить края кружка над начинкой, чтобы получился вареник. Сахар добавляйте, исходя из того, насколько кислая у вас вишня.
Шаг 8 из 9:
Готовые вареники с вишней выкладывать на разделочную доску, присыпанную мукой. Часть вареников можно заморозить впрок, убрав их в морозилку.
Шаг 9 из 9:
А часть вареников можно сварить сразу. Для этого нужно вскипятить воду с небольшим количеством соли. Опустить в кипящую воду вареники, осторожно перемешать, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли, и варить 5-7 минут с момента всплытия. Аппетитные, вкусные и нежные вареники с вишней, приготовленные из теста на кефире, пора подавать на стол.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!