Как засолить салаку в домашних условиях

22 оценки

комментариев

Хочу рассказать, как засолить салаку в домашних условиях. Рецепт простой и очень удачный, так можно засолить практически любую мелкую рыбку. Готовится быстро, а результат не оставит никого равнодушным. Хотя солёная салака очень вкусна сама по себе, она может стать прекрасным дополнением к отварной картошечке.

Ингредиенты

Для того чтобы засолить салаку в домашних условиях потребуется:

салака свежая - 1 кг;

соль -1,5 ст. л.;

лимонный сок - от 1 лимона;

оливковое (или другое растительное) масло - 5 ст. л.;

гвоздика - 4 шт.;

кориандр - 1 ч. л.;

ягоды можжевельника - 4 шт.;

перец чёрный горошком - 5 шт.;

перец розовый горошком - 5 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Подготовить салаку.

Шаг 2 из 9:

Отрезать головы, выпотрошить внутренности и освободить от хребтовой кости. Вымыть и обсушить на салфетке.

Шаг 3 из 9:

Часть очищенной салаки выложить в один слой в ёмкость, пересыпать солью, сверху выложить следующий слой рыбы, тоже пересыпать солью. Продолжая чередовать слои салаки с солью, выложить всю рыбку. В таком виде оставить на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 4 из 9:

Пока салака просаливается, истолочь в ступке все специи (гвоздику, кориандр, ягоды можжевельника, горошины чёрного и розового перцев).

Шаг 5 из 9:

Выжать сок из лимона в стаканчик и добавить в него оливковое масло.

Шаг 6 из 9:

К смеси масла и лимонного сока добавить истолчённые специи, перемешать.

Шаг 7 из 9:

Теперь берём салаку, отряхиваем излишки соли, выкладываем рыбку в контейнер (лучше в один слой) и заливаем смесью лимонного сока, масла и специй. Контейнер с рыбкой накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 6 часов (а лучше на ночь).