Борщ из телятины

Борщ из телятины
5.0
12 оценок
0
комментариев

Знатную телятину купила сегодня на рынке. Пока шла домой, решила приготовить борщ из телятины. Суп получился вкусным и сытным.

Ингредиенты

Для приготовления борща из телятины Вам потребуется:
телячьи ребрышки - 1 кг;
капуста- 200 г;
картофель - 3 шт.;
свекла - 2 шт.;
помидор - 1 шт.;
лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
лимонный сок - 2 ст. л.;
томатная паста - 2 ст. л.;
зелень петрушки, укропа;
сахар - 1 ч. л.;
паприка - 1 ч. л.;
соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Приготовим все необходимые ингредиенты на трехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты для борща на трехлитровую кастрюлю.

Шаг 2 из 6:

Залить телячьи ребрышки водой, довести до кипения, снять пену, можно добавить лаврушку, накрыть крышкой и варить 1,5 часа.

Залить телячьи ребрышки водой, довести до кипения, снять пену, можно добавить лаврушку, накрыть крышкой и варить 1,5 часа.

Шаг 3 из 6:

Свеклу, морковь очистить, натереть на крупной терке, обжарить с рубленым луком и помидором на растительном масле. Добавить томатную пасту, сок лимона, паприку, перец. Прикрыть крышкой и тушить минут 15-20.

Свеклу потушить с натертой морковью, мелко нарезанным луком, помидором и томатной пастой минут 15-20. Добавить сахар, сок лимона, перемешать.

Шаг 4 из 6:

Достать ребрышки, отделить мясо от кости. Мясо отправить обратно бульон, туда  же шинкованную капусту и картофель. Варить минут 20.

Вынуть ребрышки из бульона, отделить мясо от кости, вернуть в бульон. Туда же кладем шинкованную капусту и картофель, варим 20 минут.

Шаг 5 из 6:

Заправить борщ из телятины смесью из овощей, добавить рубленую зелень, соль, перец и проварить минут 5.

Заправить борщ из телятины смесью из овощей, добавить рубленую зелень, соль, перец и проварить минут 5.

Шаг 6 из 6:

Подавать борщ со сметаной, чесночком и свежей зеленью.

Борщ из телятины

Приятного аппетита!

Автор - 10.04.2012 / 05.09.2022

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Смотрите еще в разделе "Борщи"

Смотрите еще в разделе "Супы из говядины"