Песочное печенье "Тыковки"

7 оценок

комментариев

Хочу познакомить вас с песочным печеньем на основе тыквенного пюре. Формировать его мы будем в форме тыквы, хвостики сделаем из гвоздики, а характерный оранжевый цвет нам придаст тыквенное пюре и варёный яичный желток. Песочное печенье "Тыковки" получается очень вкусным, красивым, ярким и ароматным. Из указанных в рецепте ингредиентов выходит 25 печенюшек.

Ингредиенты

Для приготовления песочного печенья "Тыковки" нам понадобится:

4 яйца, сваренных вкрутую (понадобятся только яичные желтки);

120 г сливочного масла;

100 г сахара;

90 г тыквенного пюре из запечённой тыквы;

300 г пшеничной муки;

0,5 ч. л. куркумы (по желанию, я не добавляла);

0,5 ч. л. корицы;

1 пачка ванильного сахара;

щепотка соли;

25 шт. сушёной гвоздики.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Мякоть тыквы нарезать на кубики. Тыквы в сыром виде было около 200 грамм. Запечь тыкву в микроволновке при максимальной мощности в 3 подхода по 2-3 минуты. Запекать до мягкости тыквы. Также можно запечь тыкву в духовке или отварить в воде.

Шаг 2 из 12:

Запечённую тыкву измельчить до пюреобразного состояние с помощью блендера. У меня всего получилось 90 грамм тыквенного пюре, которое я использовала для печенья.

Шаг 3 из 12:

Отварить вкрутую куриные яйца (в течение 8-10 минут). Дать яйцам остыть, очистить от скорлупы и отделить желтки от белков. Варёные белки использовать в этом рецепте мы не будем, их можно использовать для приготовления салатов, бутербродов, можно нафаршировать половинки белков грибами с луком и майонезом и т.д. Варёные желтки натереть на средней тёрке. Добавить к желткам мягкое сливочное масло (масло нужно достать заранее, чтобы оно размягчилось) и тыквенное пюре, всыпать сахар, соль, корицу, ванильный сахар, куркуму, перемешать желтково-тыквенную массу.

Шаг 4 из 12:

Небольшими частями ввести в желтково-тыквенную массу пшеничную муку. Замесить мягкое, эластичное тесто, похожее на песочное.

Шаг 5 из 12:

Накрыть тесто плёнкой и положить его в холодильник на 30 минут. Затем тесто достать и сформировать из него две колбаски. Разрезать одну колбаску на 12 частей, а вторую - на 13 частей.

Шаг 6 из 12:

Подкатать каждый кусочек, сформировав шарик. Шарики будут размером с грецкий орех.

Шаг 7 из 12:

Тупой стороной лезвия ножа придать каждому шарику из теста форму тыквы (для этого сначала сделать полоску по середине шарика, а затем на каждой стороне ещё три полоски от центра вниз).