Пицца "Цезарь" с креветками

1 оценка

комментариев

Предлагаю испечь сытную, аппетитную пиццу "Цезарь" с креветками. Особенность этого рецепта в замечательном соусе из сметаны, майонеза, соевого соуса и горчицы, который придаёт выпечке неповторимый вкус, отлично дополняя начинку из креветок и твёрдого сыра. Креветки можно брать любой величины, я использовала королевские, но можно взять маленькие очищенные креветки. Из этого количества ингредиентов получатся 2 наивкуснейших пиццы "Цезарь" диаметром 28 см.

Ингредиенты

Для приготовления пиццы "Цезарь" с креветками нам потребуется:

Для теста:

вода - 150 мл;

мука - 250 г;

растительное масло (у меня оливковое) - 25 мл;

сухие дрожжи - 5 г;

сахар - щепотка;

соль - щепотка.

Для начинки:

твёрдый сыр - 100 г;

креветки - 300 г;

помидоры черри - 10-12 шт.;

листья салата - 2-3 шт.

Для соуса:

сметана жирностью 20% - 3 ст. л.;

майонез - 3 ст. л.;

зерновая горчица - 1 ч. л.;

чеснок - 1 зубчик;

соевый соус - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Тесто можно замесить руками, а можно для замешивания прибегнуть к помощи хлебопечки. Для того чтобы замесить тесто для пиццы в хлебопечке, нужно в ведёрко хлебопечки влить воду, подогретую, примерно, до 40 градусов, добавить масло, всыпать соль, сахар, муку и сухие дрожжи, крышку закрыть. Выставить режим "Тесто" на 1 час.

Шаг 2 из 12:

Если замес делать руками, то в воду, подогретую до 40 градусов, всыпать сухие дрожжи и подождать, пока дрожжи активируются (на поверхности появится пенная шапочка) - обычно на это уходит минут 10-15. Соединить в объёмной миске муку, сахар и соль, перемешать и влить запенившуюся смесь воды и дрожжей, добавить масло, замесить тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто получится слегка липнущим, прикрыть его пищевой плёнкой (или полотенцем) и оставить минут на 45-60 в тёплом месте. Тесто хорошо поднимется, увеличившись в объёме минимум в 2 раза.

Шаг 3 из 12:

Подготовить продукты для начинки. Креветки разморозить и почистить. Обсушить креветки бумажным полотенцем. Соединить все ингредиенты для соуса (сметану, майонез, зерновую горчицу, соевый соус и чеснок, пропущенный через пресс), перемешать и соус для пиццы "Цезарь" готов. Сыр натереть на тёрке.

Шаг 4 из 12:

Тесто разделить на две части и раскатать каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 28 см (мы будем делать 2 пиццы "Цезарь"). Переложить тесто на застеленный бумагой противень и дать отдохнуть 15 минут.

Шаг 5 из 12:

Смазать тесто соусом.

Шаг 6 из 12:

Выложить часть натёртого сыра (раскладывая начинку, не забывайте, что количество ингредиентов указано на 2 пиццы). Небольшую часть соуса и сыра оставить (они нам понадобятся позднее).