Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

8 оценок

комментариев

Предлагаю вам заготовить на зиму очень простой и вкусный салат из огурцов и болгарского перца. Такой салатик в холодное время года дополнит любые блюда. Открыв баночку этой заготовки, маринад можно будет слить, а в салат добавить немного ароматного растительного масла, перемешать и подать к столу. Попробуйте, салатик очень вкусный! Из данного количества продуктов получится 4 баночки по 450 мл.

Ингредиенты

Для приготовления на зиму салата из огурцов и болгарского перца понадобится:

огурцы свежие - 700 г;

перец болгарский сладкий (средний) - 3 шт.;

лук - 1 шт.;

кориандр молотый - 0,5 ч. л.;

перец чёрный молотый - 0,5 ч. л.;

перец молотый чили - 0,5 ч. л.;

чеснок - 4 зубчика;

зёрна горчицы - 2 ч. л.;

укроп зелёный - 4 веточки.

Для маринада:

вода - 1 литр;

соль каменная - 1 ст. л.;

уксус 9% - 100 мл;

сахар - 3 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Очистить лук, удалить плодоножку с семенами из болгарского перца. Огурцы нарезать в миску полукружочками или брусочками толщиной около 1 см.

Шаг 2 из 12:

К огурчикам добавить нарезанный длинными кусочками сладкий болгарский перец и лук, нарезанный полукольцами.

Шаг 3 из 12:

Всыпать перец чёрный молотый, молотый перец чили, кориандр.

Шаг 4 из 12:

Салат тщательно перемешать.

Шаг 5 из 12:

На дно чистых простерилизованных банок поместить по 1 очищенному зубчику чеснока и 1 по веточке укропа.

Шаг 6 из 12:

Наполнить банки подготовленным салатом.

Шаг 7 из 12:

Для приготовления маринада нужно влить в кастрюлю воду, поставить на огонь, а после закипания всыпать соль, сахар, снова дать закипеть и проварить минуты 2-3, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились.

Шаг 8 из 12:

Залить огурцы маринадом, прикрыть банки предварительно прокипячёнными крышками и оставить минут на 10. Затем маринад из банок вылить в кастрюлю, снова довести на огне до кипения. Залить закипевшим маринадом салат в банках и, прикрыв их крышками, оставить на 5 минут. Ещё раз вылить маринад из банок в кастрюлю, довести до кипения, влить уксус, перемешать.

Шаг 9 из 12:

В каждую баночку всыпать по 0,5 чайной ложки зёрен горчицы.

Шаг 10 из 12:

Залить салат кипящим маринадом, заполняя баночки до самого верха.

Шаг 11 из 12:

Банки с салатом из огурцов и болгарского перца сразу же закрутить крышками и перевернуть.

Шаг 12 из 12:

Простой, очень вкусный салат, приготовленный из огурцов и болгарского перца, укутать в одеяло (или плед) и оставить до остывания. Эта заготовка хорошо хранится в условиях городской квартиры. Зимой такой салатик отлично впишется в повседневное меню!

Приятного аппетита!