Салат с яичными блинчиками и огурцом

4 оценки

комментария

Хочу предложить вам интересный и достаточно простой рецепт салата с яичными блинчиками и свежим огурцом. Готовится это блюдо всего из двух основных ингредиента, а получается салатик и вкусным, и достаточно сытным, добавление мяса в него не требуется. Благодаря интересному тесту, из которого выпекаются яичные блинчики, вкус салата очень гармоничный!

Ингредиенты

Для приготовления салата с огурцом и яичными блинчиками понадобится:

куриное яйцо - 2 шт.;

лук - 0,5 шт.;

свежий огурец - 1 шт.;

соевый соус - 1 ст. л.;

морковь - 0,5 шт.;

растительное масло - 2-3 ст. л.;

чеснок - 1-2 зубчика;

зелень укропа измельчённая - 1-2 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

майонез - 3 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Морковь, чеснок и лук очистить. Влить в сковороду 1-2 столовые ложки растительного масла, разогреть, после этого выложить мелко нарезанный лук и морковку, натёртую на средней (или мелкой) тёрке, обжарить их на среднем огне до мягкости (в течение 3-4 минут), убрать с огня, остудить.

Шаг 2 из 13:

Замесим тесто для яичных блинчиков, для этого в миску нужно разбить яйца, добавить соевый соус.

Шаг 3 из 13:

Смешать вилкой яйца с соевым соусом до однородности, затем добавить обжаренные остывшие овощи.

Шаг 4 из 13:

Погружным блендером взбить тесто для яичных блинчиков до однородного состояния, оно получится не густым.

Шаг 5 из 13:

На хорошо разогретом оставшемся растительном масле пожарить яичные блинчики обычным способом - наливая по несколько столовых ложек теста в сковороду и распределяя по всему дну сковороды. Лучше если сковорода будет небольшого диаметра (я жарила яичные блинчики на сковороде диаметром 20 см).

Шаг 6 из 13:

Жарить каждый блинчик на среднем огне по 2-3 минуты, затем аккуратно переворачивать с помощью лопатки и жарить ещё около 1 минуты, готовый блин перекладывать на тарелку.

Шаг 7 из 13:

Всего у меня получилось 3 блинчика (2 блина диаметром 20 см и 1 чуть меньшего диаметра).

Шаг 8 из 13:

Дать яичным блинчикам остыть, а затем скрутить их в плотные рулетики и нарезать тонкой лапшой.

Шаг 9 из 13:

Лапшу из яичных блинчиков выложить в глубокую миску, добавить свежий огурчик, нарезанный тонкой соломкой.

Шаг 10 из 13:

Положить сюда же измельчённые чеснок и зелень укропа.

Шаг 11 из 13:

В салат из яичных блинчиков, зелени, чеснока и огурцов добавить майонез.

Шаг 12 из 13:

Посолить, поперчить по вкусу и очень хорошо перемешать.

Шаг 13 из 13:

Поместить простой, аппетитный салат с яичными блинчиками и свежим огурцом в холодильник на 30-40 минут, а затем можно подавать к столу. Салатик готовится без добавления мяса, а получается и сытным, и очень вкусным!

Приятного аппетита!