Рецепт чизкейка "Сникерс"

11 оценок

комментариев

Рецепт чизкейка "Сникерс" взяла в Интернете. В моей семье любят чизкейки и, конечно, я решила приготовить. Чизкейк получился очень вкусным, ароматным, с рассыпчатым шоколадным коржом, нежнейшей творожной начинкой и орехами в мягкой карамели. Такая выпечка несомненно украсит любое чаепитие не только в будни, но и в праздники!

Ингредиенты

Для приготовления чизкейка "Сникерс" нам потребуется:

Для теста:

мука - 170 г;

масло сливочное - 170 г;

сахар - 50 г;

какао - 30 г;

яйцо - 1 шт.;

вода - 30 мл.

Для начинки:

творог - 400 г;

сметана - 150 г;

сахар - 50 г;

яйцо - 2 шт.;

крахмал - 3 ст. л.;

ванильный сахар - 10 г.

Для карамели:

сахар - 115 г;

масло сливочное - 50 г;

соль - 1/2 ч. л.;

молоко (или сливки жирностью 10%) - 80 мл;

арахис не жареный - 200 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 19:

Для начала замесим тесто для чизкейка, для этого в миске нужно соединить муку, сахар и какао.

Шаг 2 из 19:

Добавить кусочки холодного сливочного масла, перетереть получившуюся массу в крошку.

Шаг 3 из 19:

К крошке добавить яйцо и влить холодную воду.

Шаг 4 из 19:

Замесить эластичное тесто, завернуть его в пакет и поместить в холодильник минут на 30.

Шаг 5 из 19:

По истечении времени тесто поместить в разъёмную форму диаметром 22 см, равномерно распределить по форме, сформировав высокий бортик.

Шаг 6 из 19:

Теперь приготовим творожную начинку для чизкейка, для этого в чашу блендера нужно выложить творог и сметану. Сметану и творог можно использовать любой жирности (я использовала творог жирностью 5% и сметану жирностью 15%).

Шаг 7 из 19:

В чашу с творогом и сметаной добавить яйца, сахар и ванильный сахар.

Шаг 8 из 19:

Всыпать крахмал и пробить творожную массу погружным блендером до однородного состояния.

Шаг 9 из 19:

Равномерно выложить получившуюся творожную массу на тесто и поставить форму в разогретую духовку. Выпекать чизкейк минут 40-45 при температуре 180 градусов.

Шаг 10 из 19:

Верхушка должна подрумяниться. Достать чизкейк из духовки и остудить его в течение часа.

Шаг 11 из 19:

Пока чизкейк остывает, приготовить ореховую начинку. Арахис обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, в течение минут 10, затем, сняв с огня, остудить его и очистить от шелухи.

Шаг 12 из 19:

Чизкейк аккуратно извлечь из формы и переложить на тарелку. Выложить очищенный остывший арахис поверх творожной начинки.

Шаг 13 из 19:

Теперь нужно приготовить карамель. Прежде всего нужно достать сливочное масло, оно должно, полежав при комнатной температуре, стать достаточно мягким. Нагреть молоко (или сливки) до 100 градусов. Молоко и масло будем добавлять в самом конце приготовления карамели, но лучше их подготовить заранее. В сотейник (или в сковороду с толстым дном) высыпать сахар, равномерно распределяя его по дну.